原標題：喜訊！瑯琊釀酒工藝體驗基地被認定為青島市首批非遺傳承體驗基地

來源：大眾報業(yè)·半島網(wǎng)

原標題：喜訊！瑯琊釀酒工藝體驗基地被認定為青島市首批非遺傳承體驗基地

來源：大眾報業(yè)·半島網(wǎng)

近日，

青島市文化和旅游局公布了

青島市首批非遺傳承體驗基地，

瑯琊釀酒工藝非遺體驗基地、

青島市文化館等24處基地入選。

瑯琊釀酒工藝非遺體驗基地位于青島西海岸新區(qū)碧海路798號，占地面積約300畝，建有糧食儲存區(qū)、制曲工藝展示區(qū)、釀酒工藝體驗區(qū)、瑯琊臺釀酒文化展館、陶壇貯存及封壇體驗區(qū)、成品酒生產(chǎn)區(qū)等多個功能區(qū)域。

糧為酒之肉，瑯琊釀酒工藝傳承了濃香釀酒工藝、創(chuàng)新了獨特的瑯琊香工藝，發(fā)展了海洋生態(tài)醬香工藝，主要釀酒原料有高粱、紅纓子高粱、大米、糯米、小麥、玉米，為保證糧食儲存質(zhì)量和合理的周轉(zhuǎn)日期，每一種糧食的存放區(qū)都配有自動監(jiān)控系統(tǒng)，能夠做到自動通風、自動除濕。

曲為酒之骨，好的大曲是釀造優(yōu)質(zhì)白酒的關(guān)鍵，基地在全國首創(chuàng)樓房制曲，五層大樓共百余間曲房，每年4-11月份是制曲的季節(jié)，在這段時間內(nèi)游客可以到曲房感受數(shù)以億萬計的微生物發(fā)酵的魔法，感受60度的高溫帶來的酣暢淋漓。

窖為酒之源，瑯琊臺近海懸空窖池是瑯琊臺酒獨制的發(fā)酵容器，經(jīng)過千年馴化的微生物，應(yīng)用到窖泥培養(yǎng)中，生香物質(zhì)豐富。釀酒工藝體驗區(qū)內(nèi)比較完整的展現(xiàn)了從一粒糧食到一滴酒的過程，為方便游客全面觀看工藝流程，釀酒車間二樓新建透明式參觀走廊在參觀走廊上游客可以看到濃香、瑯琊香、醬香三種工藝釀造的全過程。

位于釀酒工藝體驗區(qū)東側(cè)的瑯琊釀酒文化展館，展館內(nèi)以畫面和實物、視頻等不同形式展示了瑯琊臺集團的發(fā)展歷程和瑯琊釀酒工藝不斷發(fā)展的歷史。游客在展館內(nèi)內(nèi)可以聆聽瑯琊臺集團的發(fā)展故事，可以感受不同時代釀酒器具、盛酒器具的變化。

中國白酒是時間的藝術(shù)，釀造出的白酒必須經(jīng)過貯存，方能用于成品酒的生產(chǎn)上市，同時，隨著消費者對生活品質(zhì)的不斷追求，為自己、為家人、為朋友儲存一壇好酒也成為了社會新風尚，為此，瑯琊臺集團新建陶壇貯存及封壇體驗區(qū)，用于貯存老酒的同時，也開辟專門的封壇區(qū)域，用于消費者現(xiàn)場封壇體驗，消費者封壇后即可現(xiàn)場購買帶走，也可繼續(xù)存放在陶壇庫，由瑯琊臺集團代為保管。

瑯琊釀酒工藝體驗基地是青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)社會傳承和傳播的重要平臺，我們將充分利用好市級傳承基地的平臺，積極開展傳習傳承、文旅融合等活動，助推全市非遺保護傳承工作再上新臺階。

▲青西金啤體驗館外景

▲瑯琊臺學院（酒店）

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。