原標(biāo)題：零食囤年味！山東“網(wǎng)紅零食之都”承包年輕人的年貨

來源：舜網(wǎng)

原標(biāo)題：零食囤年味！山東“網(wǎng)紅零食之都”承包年輕人的年貨

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編者按：

家家掛紅燈，戶戶貼春聯(lián)，村村有好戲，2024春節(jié)山東鄉(xiāng)村文化旅游節(jié)邀您來山東。今年過年怎樣更有年味?到山東過大年!不僅有五花八門的美味特產(chǎn)滿足您的胃，山東人過年的儀式感可是匯集了好吃的、好看的、好玩的……各具特色，應(yīng)有盡有!山東的年味在哪里?《山東首位度》欄目推出特輯，聚焦山東各地年味中的全國首位。

進(jìn)入臘月，家家戶戶便開始張羅著備年貨了。糖果、零食作為春節(jié)的氣氛組成員，每個人的年味記憶里都少不了這份甜蜜的年貨。如果說大菜是餐桌上的“鎮(zhèn)桌之寶”，零食便是客廳聊天區(qū)的“定海神針”。隨著時代進(jìn)步，這一品類的口味、花樣更是不斷推陳出新。但你知道嗎?當(dāng)下年輕人喜愛的網(wǎng)紅糖果、零食不少就出自山東。

如今風(fēng)靡辦公室的社交神器“俄羅斯紫皮糖”，不是俄羅斯的，是臨沂產(chǎn)的。臨沂沂水是紫皮糖在中國最大的生產(chǎn)基地，2014年由沂水犇牛食品廠為俄羅斯貿(mào)易商做代工，再出口到俄羅斯，目前國內(nèi)市場上80%的紫皮糖都是由沂水生產(chǎn)的。不光紫皮糖，沂水還是國內(nèi)最大的沙琪瑪生產(chǎn)基地，占據(jù)了全國1/4的市場。

一時間，山東人民的DNA動了。這還是我們認(rèn)識的臨沂嗎?走，趁著過大年，我們?nèi)ケ环Q為“中國網(wǎng)紅食品基地”的沂水縣尋尋那些風(fēng)靡互聯(lián)網(wǎng)的味道吧!

近年來，細(xì)細(xì)觀察在各大電商平臺售賣的小零食，產(chǎn)地標(biāo)注為“山東臨沂”的網(wǎng)紅休閑食品一款接著一款。從花生牛軋?zhí)恰⒈瑵{小丸子到小熊夾心餅干、酸奶山楂球、俄羅斯紫皮糖、代餐食品……臨沂沂水的食品產(chǎn)業(yè)鏈也在不斷發(fā)展、壯大，被冠以“中國網(wǎng)紅食品生產(chǎn)基地”的新標(biāo)簽。

發(fā)展背后，中國休閑零食企業(yè)的成長邏輯已經(jīng)發(fā)生改變。當(dāng)下，休閑零食已經(jīng)成為一種帶有享受型、社交型屬性的食品，一旦擊中時尚“癢點(diǎn)”，便在網(wǎng)絡(luò)上火速“出圈”。不同于其他休閑零食，網(wǎng)紅零食自帶“流量”的同時，生命周期很短，這也給網(wǎng)紅食品生產(chǎn)基地提出更高要求。

沂水縣被稱為“中國食品城”，積累下的食品全產(chǎn)業(yè)鏈條，從原材料、生產(chǎn)線到包裝，對網(wǎng)紅食品的生產(chǎn)和效率的提高起到了非常重要的作用。

“糖”是零食中的重要原料。依托沂蒙山區(qū)的玉米深加工產(chǎn)業(yè)，沂水擁有豐富的麥芽糖漿、葡萄糖漿、山梨醇、啤酒專用糖漿、氨基酸等多種食品加工產(chǎn)業(yè)必需的淀粉糖和食品添加劑。2021年，沂水的淀粉糖及休閑食品特色優(yōu)勢食品產(chǎn)業(yè)集群就被評為山東特色優(yōu)勢食品產(chǎn)業(yè)集群。

同時，沂水縣作為國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地、全省重要糧、棉、油產(chǎn)區(qū)之一，是全國油料百強(qiáng)縣、全國生豬調(diào)出大縣、全國蔬菜生產(chǎn)大縣、中國優(yōu)質(zhì)果品基地縣，年產(chǎn)蘋果、桃、大櫻桃、葡萄等優(yōu)質(zhì)果品80萬噸，沂水蘋果、沂水大櫻桃、沂水蜜桃馳名大江南北。這些來自沂蒙山的饋贈，成為網(wǎng)紅食品的優(yōu)質(zhì)原材料。

沂水縣食品產(chǎn)業(yè)集群歷經(jīng)40多年發(fā)展，食品加工企業(yè)增長到570余家，年加工各類食品600余萬噸，產(chǎn)品涉及33個大類、1000多個品種、上下游配套企業(yè)430余家、從業(yè)人員5萬余人，餅干、糕點(diǎn)、糖果產(chǎn)銷量均位居全國前列。

酒香也怕巷子深，為使沂水零食突破地域限制，當(dāng)?shù)卮蛟祀娚讨辈セ兀镁W(wǎng)購平臺、紅人經(jīng)濟(jì)，疏通線上流通渠道。

臨沂又被稱為“北方電商直播第一城”，2022年，臨沂全市網(wǎng)絡(luò)零售額547.7億元、增長率24.4%，直播電商交易額居全國地級市第1位，直播電商注冊商家位居全國地級市第1位。這兩個直播電商領(lǐng)域的“第1”，凝聚著當(dāng)?shù)負(fù)屪ブ辈ル娚绦陆?jīng)濟(jì)發(fā)展機(jī)遇、以高品質(zhì)營商環(huán)境助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的魄力與行動。如今的臨沂，有500萬以上粉絲帶貨主播25人，100萬粉絲以上帶貨達(dá)人354人，更有29位年銷售額達(dá)到5000萬的帶貨達(dá)人.......

同時，臨沂因?yàn)榈锰飒?dú)厚的交通區(qū)位的優(yōu)勢，有著“中國物流之都”的美譽(yù)。2023年初，臨沂市委、市政府提出現(xiàn)代物流城建設(shè)的戰(zhàn)略布局，加速建設(shè)“臨沂商谷、國際陸港、產(chǎn)業(yè)基地、濱水宜居”四大片區(qū)，明確“一年成形成勢成城”，這是臨沂商城商貿(mào)物流轉(zhuǎn)型發(fā)展的一道時代答卷。

近年來，臨沂大力實(shí)施商貿(mào)物流首善戰(zhàn)略，加快“四個商城”建設(shè)，聚焦“商倉流園”一體化發(fā)展，成為全國最大的市場集群、重要的物流周轉(zhuǎn)中心，現(xiàn)有專業(yè)批發(fā)市場125處，建成物流園區(qū)39家，3000余條國內(nèi)配載線路覆蓋全國所有縣級以上城市，通達(dá)全國所有港口和口岸，物流價格比全國平均低20%-30%。“中國市場名城”“中國物流之都”“臨沂商城 中國大集”等金字招牌擦得越發(fā)锃亮。

如今的臨沂，是萬億級商貿(mào)物流通達(dá)天下的物流之都、電商之城，是沂蒙精神聞名全國的紅色文化之城，是擁有沂水大峽谷、蒙山、竹泉村的文旅之城。新時代的臨沂，不僅是紅色的，更是多姿多彩、時尚繁榮的，歡迎全國各地的朋友，冬享沂蒙過大年，在這片魅力的土地上感受“新”年味!

(大眾新聞客戶端 王珺羽 欄目主編 葛思琦 策劃 高翔)

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