原標(biāo)題：產(chǎn)經(jīng)相對論｜第16期：煙臺食博會："好吃好玩好熱鬧"背后的經(jīng)濟學(xué)透視

來源：大小新聞客戶端

原標(biāo)題：產(chǎn)經(jīng)相對論｜第16期：煙臺食博會："好吃好玩好熱鬧"背后的經(jīng)濟學(xué)透視

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煙臺市融媒體中心評論員 姜春康

煙臺市融媒體中心

原創(chuàng)評論專欄

產(chǎn)經(jīng)相對論，熱點來評論。

本期是【產(chǎn)經(jīng)相對論】第16期。

本文圖｜ YMG全媒體記者 唐克

據(jù)煙臺市融媒體中心報道，2024年煙臺國際食品（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)博覽會于近日在煙臺國際博覽中心盛大開幕，這場盛會不僅展示了煙臺食品產(chǎn)業(yè)的雄厚實力，更成為了推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵平臺。

通過此次食博會，我們可以從經(jīng)濟學(xué)角度，特別是產(chǎn)業(yè)集群理論和供需匹配理論出發(fā)，探討預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的繁榮與未來。

產(chǎn)業(yè)集群理論指出，相關(guān)產(chǎn)業(yè)在地理上的集中有助于形成規(guī)模效應(yīng)、降低生產(chǎn)成本、提高創(chuàng)新能力和市場競爭力。煙臺食品產(chǎn)業(yè)正是這一理論的生動實踐。

作為煙臺謀劃的4個千億級產(chǎn)業(yè)之一，食品產(chǎn)業(yè)特別是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在這里得到了重點培育。蘋果、食用油、肉雞、粉絲等“6+1”產(chǎn)業(yè)集群的形成，不僅豐富了產(chǎn)品線，更構(gòu)建了現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新格局。龍大、春雪等優(yōu)秀預(yù)制菜企業(yè)的涌現(xiàn)，以及低溫肉制品、速凍食品、調(diào)理食品等20多個大類、400多個品系的開發(fā)，進一步鞏固了煙臺在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)先地位。

食博會上，數(shù)百個系列、2000余種產(chǎn)品的展示，不僅為市民帶來了味蕾的盛宴，更為參展商提供

了展示實力、拓展市場的絕佳機會。供需對接、合作交流會的舉辦，更是將產(chǎn)業(yè)集群的規(guī)模效應(yīng)與市場需求緊密結(jié)合起來。

在這里，參展商們通過精準對接，將展品轉(zhuǎn)化為商品，將參展身份轉(zhuǎn)變?yōu)橥顿Y身份，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益的最大化。

供需匹配理論則強調(diào)了市場中供給與需求的平衡與協(xié)調(diào)。煙臺食博會正是這一理論的實踐舞臺。通過搭建交流合作平臺，食博會促進了供需雙方的有效對接，達成了多個合作意向。特別是RCEP國際食品產(chǎn)業(yè)合作交流會的成功舉辦，更是將供需匹配的范圍擴大到了國際層面。來自RCEP成員國的政府機構(gòu)、經(jīng)貿(mào)組織、商協(xié)會、企業(yè)代表等300余人參會，共同推動了RCEP食品產(chǎn)業(yè)的合作發(fā)展。

當(dāng)然值得注意的是，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的繁榮背后，也面臨著食品安全、營養(yǎng)和健康等問題的挑戰(zhàn)。對

此，食博會邀請了眾多業(yè)內(nèi)權(quán)威專家、學(xué)者發(fā)表主旨演講，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了智力支持。張春江研究員的建議，通過科普講座、生產(chǎn)企業(yè)開放日等活動形式，增強消費信心，正是對供需匹配理論中消費者需求滿足的深化和拓展。

可以說，煙臺食博會不僅展示了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的繁榮景象，更通過產(chǎn)業(yè)集群理論和供需匹配理論的實踐，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。

未來，隨著消費者對食品安全、營養(yǎng)和健康要求的不斷提高，以及國際合作的不斷深化，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展前景。

煙臺作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍者，將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為全球消費者帶來更多美味、健康、便捷的食品選擇。

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