齊魯網(wǎng)·閃電新聞11月5日訊 （山東經(jīng)濟廣播實習記者原李慧子、顧震宇）
由山東省市場監(jiān)督管理局指導播出，山東廣播電視臺經(jīng)濟頻道策劃執(zhí)行的2024年【魯質鑄好品】融媒系列直播，本期走進山東省濟寧市，聚焦地理標志——微山湖鴨蛋。山東微山湖經(jīng)貿(mào)實業(yè)有限公司 副總經(jīng)理 李玉松做客直播間，講述微山湖鴨蛋的傳承與創(chuàng)新故事。“微山湖”是山東微山湖經(jīng)貿(mào)實業(yè)有限公司旗下品牌，2023年9月28日，商務部等5部門關于公布中華老字號復核結果的通知確定了復核結果，并予公布，這個老字號經(jīng)歷過哪些重要的發(fā)展階段呢？
據(jù)微山縣志記載，微山湖松花蛋制作工藝是在清光緒二十八年（1902 年）由“同新祥蛋廠”傳承而來，創(chuàng)始人為上海人金昌順（俗稱金師爺）。“微山湖”牌系國家首批“中華老字號”，被認定為“中國馳名商標”和“中國地理標志”。品牌所屬的山東微山湖經(jīng)貿(mào)實業(yè)有限公司是“全國綠色食品示范企業(yè)”、 “山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”、“山東農(nóng)產(chǎn)品知名品牌”、“山東省農(nóng)產(chǎn)品示范加工企 業(yè)”、“中國專利明星企業(yè)”、“山東省食品行業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)”，“微山湖牌鴨蛋制品制作 技藝”獲濟寧市非物質文化遺產(chǎn)認定等榮譽稱號。
創(chuàng)始階段（1902-1953）
清光緒二十八年（1902 年），金昌順接受外國資金來夏鎮(zhèn)開辦“同新祥蛋廠”，在月河東 （今夏鎮(zhèn)街道辦事處泰山廟附近）蓋廠房、倉庫、辦公室 40 余間，招用長工 56 人，臨時工一 百余人，收購雞、鴨蛋，一部分蛋清制成熟品運出國外作為化工原料，另外一部分制作松花蛋 銷售，這是微山縣建縣前原屬地第一家外國投資企業(yè)，也是微山湖松花蛋制作的開始，金昌順是創(chuàng)始人。第二代傳承人孔慶元出生于1909 年，16 歲跟隨金昌順制作松花蛋和其他蛋制品， 18 歲任松花蛋制作師傅。1937 年抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，“同新祥蛋廠”關閉，金昌順離開夏鎮(zhèn)回原籍， 孔慶元在夏鎮(zhèn)三孔橋開設孔氏家庭作坊維持生活至 1952 年。
開辦工廠（1953-1966）
1953 年，中華人民共和國政務院批準建立微山縣。當年 10 月，微山縣水產(chǎn)委員會決定成立“水產(chǎn)植物綜合加工廠”，地址設在原夏鎮(zhèn)泰山廟。到1960 年，水產(chǎn)植物綜合加工廠產(chǎn)值達到 16 萬元，為松花蛋和水生 植物生產(chǎn)做出了較大貢獻。1964 年，由山東省食品進出口分公司牽頭，將“龍缸松花蛋” 出口到新加坡、香港、馬來西亞等東南亞國家和地區(qū)，開創(chuàng)微山湖松花蛋制品對外貿(mào)易的先河。
初具規(guī)模（1966-1986）
1966 年初，為滿足內(nèi)銷和外貿(mào)生產(chǎn)需求，微山縣革命委員會決定將位于泰山廟月河邊“微 山縣供銷合作社湖產(chǎn)綜合加工廠”遷至縣城老北街，新建 “微山縣湖產(chǎn)加工綜合廠”。（當年 這里一片荒涼，僅有幾十間破舊房屋，因解放前在此地養(yǎng)馬，俗稱“馬場”）。“十八棵青松”一 馬當先，自己動手，拆除破舊房屋 30 余間，自搬自運老廠物資、設備到新廠。廠區(qū)面積擴大到 22 畝，建成車間、廠房 2700 平方米，節(jié)約資金 3500 余元，并于當年 10 月正式投產(chǎn)。
1968 年 1 月，張成文由微山縣土產(chǎn)公司調(diào)動至“微山縣湖產(chǎn)綜合加工廠”，拜孔慶元為師， 為微山湖松花蛋制作的第三代傳承人。 張成文先后任職班長、車間副主任、主任、生產(chǎn)科長、副廠長。1984 年，松花蛋產(chǎn)量首次 突破 100 萬枚，1985 年獲山東省供銷社優(yōu)良產(chǎn)品榮譽稱號。1986 年，試制“味蛋”成功，當年 出口 16 萬枚，并在中國外貿(mào)總公司評比中獲第一名。至此，以微山湖松花蛋為主產(chǎn)品、初具規(guī) 模的蛋制品生產(chǎn)廠家脫穎而出，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模逐步擴大。
成長、發(fā)展壯大歷程（1987 年至今）
1987 年，張成文被任命為湖產(chǎn)綜合加工廠廠長兼黨支部書記，成為企業(yè)掌門人，松花蛋、味蛋被列為主要產(chǎn)品。10 月，微山湖“龍缸松花蛋”正式注冊“微山湖”商標，注冊號 301092。并將笨重的龍缸改為精美紙箱，完成了內(nèi)外銷售中原始包裝形式的改造，為傳承需要，包裝箱仍署有“龍缸”標識。當年產(chǎn)量 178 萬枚，出口 43萬枚。同年建成 200 噸冷庫，冷藏鵝鴨 230 萬只，魚、肉50萬斤，蔬菜10萬斤，初步形成了龍頭企業(yè)規(guī)模，多業(yè)并舉的產(chǎn)業(yè)格局。
2000年，產(chǎn)品市場激增，暢銷國內(nèi)二十多個省市，出口日本、韓國、新加坡、馬來西亞、 澳大利亞及歐盟部分國家。年生產(chǎn)規(guī)模達到4000 余噸。張成文被濟寧市人民政府授予“濟寧市勞動模范”。
2002至今，微山湖牌產(chǎn)品連續(xù)獲得“綠色食品“、“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認證。
2003年，獲中國質量認證中心“ISO9000 管理體系認證”和“國際聯(lián)盟質量體系認證”至今。
2005年，被山東省農(nóng)業(yè)廳、省發(fā)展和改革委員會等十一個部門聯(lián)合評定為“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”。
2006 年2月，與中國農(nóng)業(yè)大學、荊州職業(yè)技術學院等聯(lián)合承擔省魯南星火產(chǎn)業(yè)帶“麻鴨養(yǎng)殖與蛋品加工項目”的研制開發(fā)，2006 年11月，中華人民共和國商務部認定微山縣湖產(chǎn)品加工總廠（注冊商標：微山湖）為“中華老字號”。12 月，通過山東省科學技術廳鑒定并獲科學 技術獎勵。
2013 年3月，響應微山縣政府退城入園規(guī)劃，在微山縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)再建 110 畝的特色漁湖 產(chǎn)品精深加工基地新廠區(qū)。
2014 年6 月，研制出新型麻鴨混合顆粒飼料，供給麻鴨養(yǎng)殖基地和湖區(qū)定點養(yǎng)殖戶；12 月，被山東省科學技術廳、山東財政廳、山東省國稅局、山東省地稅局聯(lián)合認定為高新技術企業(yè)。
2019 年1月，微山湖注冊商標獲中國馳名商標認定，成為微山縣建縣以來的第一個中國馳名品牌。
2022 年1月，微山湖牌熟咸蛋、五香扒鴨產(chǎn)品被中國綠色食品發(fā)展中心連續(xù)七屆認定為綠色食品。
