齊魯網10月21日訊

2018年2月，《舌尖上的中國》第三季熱播后，捧紅了“章丘鐵鍋”。一時間這種由一塊鐵皮經過十二道工序，,36000次錘打、純手工制作的鐵鍋，紅遍全國，“章丘鐵鍋”瞬間成了家喻戶曉的品牌。章丘鐵鍋同盛永 臻三環品牌負責人劉紫木告訴我們，“那幾天網店下了近千萬的訂單，相當于去年三天賣了一年的貨。”由于遲遲供不上貨，他們也迅速下架了所有的鐵鍋。

然而經過短短的幾個月，紅極一時的“章丘鐵鍋”，卻在網上被曝出“涼了”的聲音，大家追捧的熱度也逐漸降低。“章丘鐵鍋”繁華褪去，進入理性，從品牌發展的角度，我們又該如何看待這一風波呢？章丘鐵鍋從紅極一時，到涼了，又給我們帶來了哪些經驗和教訓呢？

前期的“章丘鐵鍋”其實只是一種叫法，并沒有相關的產品標準認定和工商注冊。同時又加上正宗的章丘鐵鍋是純手工鍛打，產量有限，供不應求，見有利可圖，“章丘鐵鍋”爆紅之后，作為鐵匠之鄉的章丘，當地的打鍋企業由原來的三家迅速發展到了三百多家。從章丘無鍋變成了章丘人人打鍋。

山東大學經濟學院李鐵崗教授表示：“這個是比較普遍的現象，這種現象在經濟學里面叫羊群效應，也就是說有一個好的品牌，好的項目出來以后，大部分人就會去模仿，跟著去模仿，不管它是具備這種能力還是不具備這種能力，都去模仿，品牌的模仿效應會產生一個嚴重的問題，也就會使品牌的價值過多的挖掘，品牌價值不能得到提升，那么就會使品牌的價值逐漸逐漸的喪失，不能給企業創造更多的價值。”

不僅如此，“章丘鐵鍋”爆紅后，市場上的一些商家紛紛開始將機器鍋偽裝成“章丘鐵鍋”進行銷售。記者在某網購平臺上搜索章丘鐵鍋，顯示有近5000件商品。部分標注為章丘手工鐵鍋的商品售價竟然只有100多塊錢，有的甚至不足百元，有的發貨地點更是不在章丘，很顯然這都不是正宗章丘鐵鍋。

記者注意到，雖然這些鐵鍋都不是正宗的“章丘鐵鍋”，卻仍然標注著舌尖上的中國，三萬六千次錘手工鍛打的字樣。在這些鐵鍋商品的評價中，有消費者反映：鐵銹斑點鋼絲球擦不掉，粘鍋，有的甚至出現了掉鐵皮的現象。因為他們大都標注著“章丘鐵鍋”等字樣，極大地影響了章丘鐵鍋的口碑。讓一部分不明真相的群眾對“章丘鐵鍋”這個品牌產生了不信任感。

李鐵崗表示產生，產生這樣的一種原因是人們對于品牌的價值沒有形成保護，第一個沒有注冊，二可能注冊之后沒有對它進行一個很好的保護，這樣一種現象他出現的很重要的原因就是品牌是以地理標志為特征去注冊的，而沒有企業來進行注冊，地理標志性產品它可能所有的企業都會生產，那么它并不屬于某一個企業的品牌，那么它這個就最容易形成品牌的羊群效應，大家都用這種品牌去生產，但生產出來的東西的質量有很大的差異，最后使消費者對于品牌喪失一種信心，使品牌的價值得不到很好的發揮。

近年來，各地普遍比較重視申報、推廣區域公用品牌，但對區域公用品牌的授權、監督和管理則相對滯后，常常導致未授權生產主體濫用，假冒偽劣商品頻現的現象。以假亂真的山寨鍋橫行市場，不明真相的消費者趨之若鶩，這樣的破窗效應讓章丘鐵鍋的工匠情懷無處安放。那么在生產過程當中，我們又該如何避免類似事件的發生呢？

李鐵崗教授告訴我們要做好三個方面，“對政府來說要做好三個事，第一個引導企業對品牌進行注冊，第二個為企業的品牌保護提供一個良好的營商環境，第三要對惡性侵占別人品牌價值利益的行為進行嚴肅的打擊。企業再按照價值規律去保護自己的無形資產的價值，那么就可以使品牌的價值在企業里面發揮很好的一種作用，也能夠使品牌對區域的產業有一個很好的帶動。消費者要理性消費。”

隨著“章丘鐵鍋”品牌危機的出現，章丘當地政府也重視到了這個問題，針對市場亂象，在前期對經營業戶整頓規范的基礎上，章丘區政府采取了多項措施加強鐵鍋市場監管，重點打擊假冒偽劣產品，加強章丘鐵鍋的品牌保護。如今的“章丘鐵鍋”真的涼了嗎？濟南市章丘區經濟和信息化局重點項目辦主任蘇長杰表示，現在一些滯銷的所謂的章丘鐵鍋，其實他都用了機端打花，用機械鍛造以后再錘上花，生產效率很高，但是背離了傳統手工藝的生產工藝，市場價100多塊錢一個，肯定很快就會滯銷的。真正的章丘鐵鍋仍然供不應求，市場非常廣闊。現在由于產品的真和假，市場已經分層了，涼的只是一些假鍋。

作為正宗“章丘鐵鍋”的代表企業，臻三環、同盛永家的鐵鍋仍然供不應求，目前下單后還是需要等80天以上。負責人劉紫木說，不管市場如何紅，如何涼，他們將一如既往的保持自己的初心。不盲目跟風，不追求眼前利益，堅持匠人精神，追求產品品質，這才是“章丘鐵鍋”能夠走紅的根本原因，也將是“章丘鐵鍋”能夠走遠的重要基礎。

[責任編輯：楊凡、楊婷婷、聶秀向]

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