原標題：天橋推行“互聯網+明廚亮灶”智慧監管

來源：中國市場監管報

本報訊 為穩步提升餐飲業質量安全水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”，山東省濟南市天橋區市場監管局積極探索餐飲服務監管新模式，在全省率先推行“互聯網+明廚亮灶”AI智慧監管平臺。

該平臺融合視頻監控、互聯網、云計算、物聯傳感、AI圖像識別等技術手段，通過顯示終端、移動設備終端展示監管餐飲服務加工制造全過程。目前，天橋區已經有15家學校配餐單位及中央廚房完成“互聯網+明廚亮灶”Al智慧監管平臺接入工作，全區187家中小學及幼兒園正在加速改造升級。

據了解，納入平臺的單位在儲存區、加工區、烹飪區、餐具清洗消毒區、備餐區等平均安裝8個監控攝像頭。監控視頻接入平臺后，不僅能實時抓拍食堂工作人員未佩戴帽子口罩、玩手機等不規范行為，并將相關畫面推送至管理人員和轄區市場監管部門，平臺還設有后廚違規提醒功能和喊話功能，如發現后廚存在不規范行為和隱患，市場監管部門即可要求其及時進行整改，實現“視頻監控、全程監督、智能抓拍、精準監管”。與此同時，通過該平臺還可以查看進貨單據、食品采購及查驗、餐具消毒、食品留樣等臺賬信息，讓后廚操作更加透明、監管更高效。

下一步，該局將推進中小學和老年食堂接入平臺落地，同時將中小型餐飲企業、綜合體商圈等單位納入監管范圍，大力推進食品安全智慧化監管，著力提升全區食品安全治理體系和治理能力現代化水平。

□侯芝坤

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