原標(biāo)題：合理營(yíng)養(yǎng)助力“陽”后快速康復(fù)

來源：健康報(bào)

原標(biāo)題：合理營(yíng)養(yǎng)助力“陽”后快速康復(fù)

來源：健康報(bào)

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科 陳偉

由于各類人群對(duì)新冠病毒普遍易感，感染者除出現(xiàn)咽部不適、咳嗽和發(fā)熱等主要癥狀外，還可能伴有惡心、腹瀉、食欲減退等消化道癥狀。部分患者會(huì)因這些不適癥狀導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素吸收功能障礙，并可能因短期味覺和嗅覺功能的減退或喪失導(dǎo)致食物攝入不足而引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良，使免疫功能進(jìn)一步減弱，造成不良的臨床結(jié)局。

因此，希望大家在日常生活中，能夠精心選擇食物、設(shè)計(jì)食譜，保證充足能量和營(yíng)養(yǎng)素（包括飲水）供給，以調(diào)整免疫力至最佳狀態(tài)，加快康復(fù)過程。

要保證能量充足

很多患者的常見癥狀是發(fā)熱、干咳，以及氣促，并伴隨著乏力和食欲下降，因此需要充足的能量來增加身體的抵抗力。

谷薯類食物含有豐富的碳水化合物，是人體最重要的能量來源，并且具有保護(hù)蛋白質(zhì)的作用。建議每天攝入谷薯類食物250~400克，包括大米、面粉、雜糧等。同時(shí)，盡量做到粗細(xì)搭配，種類應(yīng)達(dá)到3種以上。其中，全谷物包括紫米、小米、大黃米、黑米、糙米、燕麥等，雜豆類包括紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等，薯類包括紅薯、馬鈴薯、紫薯等。這些食物中含有充足的膳食纖維，能夠預(yù)防便秘，維護(hù)腸道健康。

蛋白質(zhì)是人體內(nèi)各種酶、激素、抗體和免疫因子的合成原料，如果攝入不足，會(huì)影響組織修復(fù)，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴(kuò)散，抗感染能力下降。建議每天攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物150~ 200克，如瘦肉、魚、蝦、奶及奶制品、蛋、大豆等。動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)含量普遍較高，并且其氨基酸組成更適合人體需要，利用率高。此外，魚、禽、肉、蛋等食物還能提供多種營(yíng)養(yǎng)素，如鐵、鋅等，有助于維持正常的免疫功能。

烹調(diào)應(yīng)首選植物油，以增加優(yōu)質(zhì)脂肪的攝入，如花生油、橄欖油、亞麻籽油和紫蘇油等。其中，橄欖油、山茶油中富含n-9單不飽和脂肪酸以及多酚類物質(zhì)，具有較好的抗氧化作用。

新鮮的蔬菜和水果是多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的重要來源。選擇果蔬時(shí)，多選深色果蔬。橙黃色和深綠色果蔬可提供β胡蘿卜素，其可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持皮膚和黏膜的完整性。當(dāng)維生素A充足時(shí)，皮膚和機(jī)體保護(hù)層才能維持正常的抗感染能力和抵御外來侵襲的天然屏障作用。除此之外，果蔬中還有很多成分具有抗氧化作用，對(duì)于提高身體抵抗力也有一定作用。

水能夠參與人體新陳代謝、溶解運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、排出廢物和毒素。水分進(jìn)入體內(nèi)后，還可以及時(shí)補(bǔ)充胃腸道在對(duì)食物進(jìn)行消化過程中消耗的水分，使大便不燥結(jié)，容易排出體外，從而預(yù)防便秘。建議每天攝入1500~ 2000毫升水。除了白開水，還可以選擇淡茶水。喝水要遵循少量、多次、慢飲的原則，不要等口渴了才喝水。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和適量運(yùn)動(dòng)

對(duì)于食欲較差而進(jìn)食不足者、老年人及慢性病患者，可以通過服用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品或營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素。服用維生素制劑并不能保證“提高免疫力”，只是幫助預(yù)防因攝入不足而導(dǎo)致抗病能力下降的情況。此外，由于外出活動(dòng)減少，曬太陽的時(shí)間不夠，也可能造成維生素D缺乏。一些研究提示，維生素D不足會(huì)引起人體免疫力下降，罹患感染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加，如感冒、上呼吸道感染等。因此，疫情期間也可以適當(dāng)補(bǔ)充魚肝油或維生素D增補(bǔ)劑。但需要注意的是，大家在服用補(bǔ)充劑時(shí)一定不要過量，否則可能會(huì)發(fā)生中毒。

適量進(jìn)行身體活動(dòng)能增進(jìn)健康、愉悅心情。活動(dòng)可以隨時(shí)隨地進(jìn)行。將活動(dòng)列入每天的時(shí)間表，培養(yǎng)活動(dòng)意識(shí)和習(xí)慣，有計(jì)劃地安排活動(dòng)，循序漸進(jìn)，根據(jù)自己的耐受情況，逐漸增加活動(dòng)量。此外，增加身體活動(dòng)能夠降低心血管疾病、2型糖尿病和結(jié)腸癌、乳腺癌等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，還可有效消除壓力，緩解抑郁和焦慮，改善認(rèn)知、睡眠和生活質(zhì)量。建議保證適量的身體活動(dòng)，每天身體活動(dòng)時(shí)間不少于30分鐘，適當(dāng)增加日照時(shí)間。

即便到了康復(fù)期，仍應(yīng)保持良好的生活習(xí)慣和充足的休息，千萬不要大吃大喝。每餐要有含蛋白質(zhì)的食物、足量蔬菜和水果以及全谷類食品。記錄每餐吃的食物。例如與平時(shí)飲食進(jìn)行比較，寫下完全沒有吃（0%）、25%、50%、75%或全部吃夠（100%）的食物及種類。如果吃的東西比平時(shí)減少50%及以上，可以增加流質(zhì)食物或補(bǔ)充特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑等。

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