原標題：櫻桃甘甜多汁巧食用

來源：中國市場監管報

原標題：櫻桃甘甜多汁巧食用

來源：中國市場監管報

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“為花結實自殊常，摘下盤中顆顆香”，櫻桃因其色澤誘人、甘甜多汁、營養豐富，深受廣大消費者喜愛。每年5月～6月是櫻桃成熟上市的主要時期，在此提醒廣大消費者科學選購和食用櫻桃。

櫻桃和車厘子的區別

櫻桃大部分是歐洲甜櫻桃本地化種植后生產的，而車厘子一般特指原產地為國外的櫻桃。區別主要在于：一是外觀不同，車厘子顏色暗紅，比普通櫻桃大一點并且硬一些，果肉細膩多汁；櫻桃顏色紅艷，小且皮薄，味道甘甜中帶著一點酸。二是生長習性不同，車厘子原產地是美國，成熟期一般從每年6月中旬持續到8月中旬，屬于季節性水果；而國產的櫻桃成熟期在每年5月，持續時間一個月左右。

科學選購和食用櫻桃

科學選購。一看顏色，除了水晶櫻桃（黃蜜、黃玉等），通常來說顏色越深的櫻桃味道越甜美，其果皮和果肉中的花青素含量也越高。二看根蒂凹限程度，一般凹陷越明顯，櫻桃會越甜。三看光澤，成熟健康的櫻桃因為果實內部水分充足，表皮會表現出水潤圓滑的特點，具有更好的外觀光澤。四看果梗，如果梗顏色翠綠柔韌性強，不焦枯發黑，則為新鮮櫻桃。五看等級，櫻桃等級常用J來表示，數字越大代表果子的直徑越大，如JJ的櫻桃相對于J的櫻桃來說會更大一些。六嘗口感，新鮮櫻桃果肉緊實、有彈性、軟硬適度、酸甜適口，食后滿口自然清香。

合理儲存。櫻桃盡量現買現吃，如果需要儲存應冰箱冷藏，適宜溫度為2℃~5℃，紙盒盛放帶梗保存，若清洗后保存，一定要將果體上的水分充分晾干。

健康食用。櫻桃食用前要清洗干凈，建議用清水多次沖洗，去除櫻桃上的污物和雜質，保證飲食衛生。櫻桃雖然美味，但是含鉀量高，根據《中國食物成分表》第六版，櫻桃每100克含鉀約232毫克，腎臟不好的人切記不可多吃，容易出現高血鉀癥。另外，櫻桃屬于溫性水果，要適量食用，吃太多容易上火，出現胃疼、泛酸、腹痛、腹瀉等癥狀。

雖然櫻桃的保鮮期很短，但可以將其制成櫻桃果醬，在吃面包、點心的時候調味，還可以泡櫻桃酒或者做成冰凍櫻桃等。

來源：山東省市場監管局

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