巨額銷售背后消費者更要關注：濫用添加劑突出

過年期間，家里擺的瓜子、花生、堅果等小食品可能蘊含著大市場，比如來伊份、良品鋪子、鹽津鋪子、三只松鼠、百草味、好想你等國內知名零售品牌在日前發布的2016年銷售額達200億元左右。這個龐大的數字背后是無數“吃貨”源源不斷的購買欲望和消費需求。不過，在相關部門的例行檢查中，被檢出有問題的零食也越來越多。

休閑零食中易出現哪些問題？

據中國農業大學副教授朱毅介紹，最主要的問題是濫用添加劑問題，超范圍添加、超劑量添加、添加劑品質不合格，以及不是合法添加劑，非食用物質添加進零食里面；第二，高糖、高鹽、高脂問題特別突出，對生長發育階段的青少年尤其不利；第三，零食產業的飛速擴張導致市場監管有不到之處，尤其是在農村、城鄉結合部和校園周邊，問題零食扎堆，假冒偽劣、山寨食品、三無食品、值得監管方面尤為注意。

消費者該如何避免問題產品？

有分析認為，我國零食行業缺乏專門的生產標準。朱毅指出，不僅我國如此，世界各國也沒有專門針對零食的生產標準。零食的內涵和外延是動態變化的，你的零食可能是他的主食，任何一個國家都沒有關于零食的專門標準。但所有的零食都是食品，都有它相應的關于這類食品的標準，問題的關鍵不在于標準缺失，而在于標準的執行。

朱毅強調，就零食而言，安全是底線，營養是要求，質量合格的零食也并不一定適合經常食用，尤其對生長發育期的青少年和兒童來說，最好將零食按照糖、鹽、脂肪含量等進行分級管理，分為“可經常食用”、“適當食用”、“限制食用”3個級別。

朱毅介紹指出，不要以為那些五顏六色，琳瑯滿目的預包裝食品才叫零食，水果、不加糖酸奶都是零食。另外，不含代可可脂的黑巧克力屬于可以適當食用的零食，限制食用的零食就是那些高糖、高鹽、高脂肪類的，比如話梅、漢堡包、炸雞翅等，應該讓孩子少吃或者不吃。 （侯艷）

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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