魚鍋餅子是威海沿海各漁村中家家戶戶都會做的一道美食，還有種說法叫做：一家烀粑粑，全村飄香氣。

魚鍋餅子里的魚一定要選用剛打撈上來的新鮮的海雜魚為原料，輔以當地特有的四海豆面醬燜制而成，醬香濃郁，味道鮮美；以前的餅子基本都是用純玉米面做的，香味濃郁但質地偏硬，口感粗糙，經過改良，將豆面摻入玉米面餅子，香甜又松軟。

據史書記載，武則天喜歡吃鐵鍋炒的菜，說“肴味適于口”；也有的說法說使用鐵鍋烹飪可以補充鐵元素，雖然不一定有科學依據，但用鐵鍋炒菜可以少放油，鐵鍋用得時間久了，表面會自然形成一層油膜，相當于不粘鍋的涂層，做菜時就可以少放點油。

菜品特點：新鮮海雜魚用鐵鍋燜制出鍋后，搭配松軟的玉米餅子，魚肉嫩味鮮、醬香濃郁、餅子香甜松軟，帶著濃厚威海味的文化美食。

[責任編輯：楊凡、蘇佳]

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