精挑甄選 鮮味回放

最正宗的黃花魚餛飩，制餡選材相當苛刻。小倩倩嚴選當地新鮮捕撈的北緯36度黃海水域原生態野生黃花魚，整條去骨，剁肉成茸，配以蛋清制餡。搭配新鮮小葉香菜，層次豐富，汁多味濃，鮮香Q彈。

黃花魚肉細膩，只需牙齒輕輕碰開餛飩皮，軟嫩的魚肉便如蒲公英般蓬散于整個口腔內，鮮滑嫩爽，一口都是海洋的鮮味；小葉香菜也加得正好，既不像白菜煳爛無味，又不像韭菜般喧賓奪主。這樣一碗黃花魚餡的餛飩落肚，再配以8小時文火熬煮的當地散養老母雞湯，一身大汗，渾身上下泛起舒服的暖意。

老少皆宜 營養豐富

黃花魚的營養價值豐富，熱量比較低，含有大量的蛋白質，豐富的維生素a、維生素e、鈣離子、鐵離子、鎂離子等礦物質。從中醫學的角度來說，食用黃花魚可以利水滲濕、補中益氣，不但可以改善風濕、類風濕的癥狀，而且可以增強人體的免疫力。魚肉的組織柔軟，易于消化吸收，非常適合老人和小孩食用。

[責任編輯：楊凡、蘇佳]

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