春節(jié)臨近，不少人已經(jīng)開始忙年，年味也越來越濃。在濟(jì)南，有很多老濟(jì)南人也開始排隊(duì)買年貨，在一些風(fēng)味名吃店鋪前，很多人甚至要排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)才能買上心儀的熟肉制品，對(duì)于他們來說，過往春節(jié)的回憶遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于食物本身。

本報(bào)記者林媛媛王倩

排隊(duì)仨小時(shí)只為買幾根香腸

21日一大早，記者在位于濟(jì)南市新菜市街上的凈香園熟肉總店門前看到，盡管氣溫較低，但店門前已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)，足足有近百人。根據(jù)記者幾天以來觀察到的情況，眼前這種排隊(duì)的狀態(tài)從進(jìn)入臘月以后就開始了，而隨著春節(jié)臨近，排隊(duì)的人越來越多，隊(duì)伍也越排越長(zhǎng)。

凈香園熟肉老店是一家專門出售熟肉的店鋪，以香腸、紅腸、豬頭肉等熟肉制品為主，而這家店鋪也因?yàn)榭谖丢?dú)特被評(píng)為山東風(fēng)味名吃。一名排隊(duì)的市民告訴記者，店鋪要早上8點(diǎn)鐘左右開門，而為了能夠早點(diǎn)買上香腸，他早晨7點(diǎn)鐘就到這里來排隊(duì)，即便如此，前面已經(jīng)有了十多個(gè)人。上午9點(diǎn)鐘，一名排在隊(duì)伍較后位置的居民有些泄氣地說，就像這個(gè)隊(duì)伍長(zhǎng)度，排到他買香腸怎么也要等到12點(diǎn)鐘。

凈香園品牌總負(fù)責(zé)人張雅娟也告訴記者，為了保證貨源，工廠里的工人已經(jīng)連續(xù)幾天都是白天黑夜持續(xù)加工的狀態(tài)，但還是有點(diǎn)供不應(yīng)求。“至于銷售數(shù)量，我們現(xiàn)在忙得都沒有時(shí)間統(tǒng)計(jì)，所有人都在加班。”張雅娟說。

同樣作為濟(jì)南名吃的榮氏栗子在春節(jié)前的銷售情況也可以用火爆來形容，“剛進(jìn)入臘月，就有不少人來訂購(gòu)干果禮盒，幾盒十幾盒地往車上裝。”一名住在附近的市民介紹。在店內(nèi)，記者看到很多市民都是幾袋幾袋地購(gòu)買，瓜子、花生、開心果等干果最為受寵，而由于選購(gòu)的人太多，一些干果出現(xiàn)了斷貨的情況，“現(xiàn)在送貨都不那么及時(shí)，就像話梅味的西瓜子，今天已經(jīng)賣了三大麻袋，現(xiàn)在店里也沒貨了，只能再等等。”銷售員邊說邊忙著補(bǔ)貨。

從小吃到大這就是過年的味

“每年過年我都得買凈香園，差了這個(gè)我覺得這年過得不完整。”20日中午，在凈香園總店排隊(duì)的濟(jì)南市民李向光告訴記者，打小父親就愛給他買凈香園香腸吃，而且必須得是肥肉香腸。“可以說是從小吃到大的東西。

但是小時(shí)候家里條件不是很好，平時(shí)也就是買個(gè)三五根解解饞，過年的時(shí)候買兩三斤，年夜飯吃一頓，年后親戚來做客吃一頓，也就差不多了，根本不能放開隨便吃。”

在排了一個(gè)多小時(shí)隊(duì)之后，李向光一口氣買了12斤香腸，分成三大包，爸媽家一包，岳父母家一包，自己留一包。“現(xiàn)在條件好了，天天吃也吃得起，可是年夜飯桌上還是必須得擺上一盤，這樣才是過年呢。”

排隊(duì)的人群中還有不少老人。“孩子在外地，年三十才能回來，我提前來買好，多買點(diǎn)，過年吃點(diǎn)，孩子走的時(shí)候帶點(diǎn)。”一位媽媽告訴記者，兒子在南方工作，吃不慣南方的香腸，就喜歡吃濟(jì)南的香腸，平時(shí)也常買了給孩子寄過去。“每年的年夜飯都是兒子提前定好菜單，我去買材料，香腸是必點(diǎn)的。”

購(gòu)物去老字號(hào)找回以前的記憶

年夜飯作為一年中最重要的一頓飯，大部分家庭都會(huì)準(zhǔn)備得比較隆重。“對(duì)于咱們中國(guó)人來說，年夜飯吃的不僅僅是一頓飯，而是一種感覺、一種意味、一種文化。”山東民俗學(xué)會(huì)常務(wù)理事李浩在談到春節(jié)吃什么的時(shí)候說，現(xiàn)在過節(jié)大家吃的不再是食物本身，更多的是一種想象。

在物質(zhì)水平不發(fā)達(dá)的歲月，人們?cè)谌粘Ｉ钪谐缘氖澄锓N類少，品質(zhì)低，尤其是雞鴨魚肉比較稀罕，所以很多人對(duì)過年的期盼之一就是吃好的。“但現(xiàn)在日常生活水平提高了，平時(shí)想吃什么都吃得到，所以過年吃飯更重要的是一種感覺。”李浩說，就像很多人過年排隊(duì)買老字號(hào)食品，其實(shí)更多的是想重拾以前過年的回憶，這種回憶就是年味。

“以前最有年味的就是放鞭炮，可現(xiàn)在隨著大家環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，放鞭炮的越來越少，所以大家就要通過其他的方面來尋找年味。”李浩認(rèn)為，春節(jié)的各種傳統(tǒng)和娛樂方式也在改變，可是大家對(duì)團(tuán)圓、幸福的期望是永遠(yuǎn)不變的。

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