又到了喝嶗山春茶的時候了。目前，嶗山大棚茶已經率先開采，大田茶也長勢喜人。據悉，嶗山全區茶園面積已經達到了2.3萬余畝。由于沒有遭遇嚴寒天氣，而且雨雪及時，今年嶗山茶將增產增收。

雙層棚里開采嫩茶

在嶗山區王哥莊街道桑園社區，茶農們一般都會把茶田辟出一部分來種大棚茶，留下較大的面積種大田茶。“現在扣雙層棚的茶剛剛開始采，單層棚的估計還得半月以后。我家的是單層棚，朝陽的地方有芽了，偏冷的還沒開始發芽。雙層棚的茶葉見陽光少，味道淡，單層棚的茶葉味道更足。”村民王海英說。

“雙層棚的茶葉太嫩了，六七斤才出一斤干茶。現在的價格還比較便宜，大約60元一斤。單層棚的茶葉下來后，能漲到八九十元一斤。 ”王海英說。據悉，茶葉的價格受到炒制工藝的影響很大，普通的滾筒茶被村民稱為炒青；烘青是利用碧螺春的工藝，俗稱嶗山碧螺春；扁茶是利用龍井的工藝，俗稱嶗山龍井。同樣的鮮茶，因為制作工藝的不同，口味和外觀都不一樣，價格也受到很大影響。按照往年的行情，大棚茶在王哥莊產地的批發價在每斤500元到1000元左右。

大田茶4月下旬上市

大棚茶已經率先開喝，那大田茶情況又是如何呢？嶗山云霧茶場位于嶗山區中韓街道王家村東山，茶場總經理王永超說，目前茶園正在施有機肥，大田春茶4月下旬才能上市。

“大田茶的管理是延續性的，越冬之前，茶行間就要鋪草，起到保水保溫的作用，之后澆灌越冬水，第二年春天，對茶樹進行修剪，剪掉去年冬天凍害的細枝爛葉，這樣茶樹發芽的時候，能夠長得比較均勻，芽葉比較壯實。之后需要在茶行里進行淺耕，一年了，茶行會被踩得比較堅硬，透水性透氣性不好。目前是施有機肥的環節了，這個過程大約要持續半個月。 ”王永超說。據悉，施肥后，還要把開春剪下的老樹葉重新鋪到茶園里，保水保溫保肥，之后就要澆催芽水了。由于有機茶不能打農藥，還要在茶園里設置粘蟲板。完成這些工序，就是隨時人工除草，等待4月下旬的新茶采摘了。

天公作美茶園增產

由于去年冬天沒有特別冷的天氣，再加上雨雪比較及時，今年的嶗山茶有望迎來一個好收成。 “我們家的茶園有三分之二的面積種大田茶，露天的價值高，口感也好，我估計到4月20日左右才能出。今年的產量應該比往年多。”王海英說。以前，王海英都是自己炒茶加工，也給別的客戶加工。今年，她注冊了自己家的品牌 “嶗婆子”，準備往外推廣，這也是眾多嶗山村民的一個縮影。

主打精品有機茶的王永超也樂觀估計，由于沒有經歷大的凍害，今年的產量可能要比往年稍高。對于如何挑選今年的新茶，茶農們也支招，可以通過聞氣味來辨別。新茶會有新鮮的香味，而放久的茶，總會有一股潮味。由于目前剛下市的是雙層棚的大棚茶，因而泡起來芽葉非常新鮮，茶湯是嫩黃色，味道較為淺淡。青島晚報/掌上青島/青網記者 馬曉婷

[責任編輯：楊凡、李娜]

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