食品安全檢查人員在檢查留樣。

學(xué)生吃飯是否安全,牽動(dòng)著家長的心。近期,針對學(xué)生配餐,濟(jì)南市食藥監(jiān)部門接連展開行動(dòng)。

抽檢學(xué)校及配餐企業(yè)

15日,濟(jì)南市食藥局舉行2019食安護(hù)佳節(jié)集體用餐配送專項(xiàng)行動(dòng),隨機(jī)抽檢了一家學(xué)校及其集體配餐企業(yè),發(fā)現(xiàn)該配餐企業(yè)配送的飯菜到學(xué)生手中時(shí)溫度較國家相關(guān)規(guī)定低了十多度。

15日上午,記者跟隨檢查人員前往隨機(jī)選擇的一所學(xué)校進(jìn)行檢查。到達(dá)學(xué)校后,濟(jì)南市食藥局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管處處長黃芳拿出專門的溫度計(jì),在用酒精棉消毒后進(jìn)行了測量,發(fā)現(xiàn)食物的溫度只有48.2℃,而按照國家規(guī)定,集體配送的餐飲到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)應(yīng)不得低于60℃。因?yàn)?5日氣溫很低,在一兩分鐘后檢察人員又測量了另一盒配餐,餐溫只有38℃。被檢查的兩盒飯菜當(dāng)做留樣,不會(huì)再發(fā)給孩子們了。

當(dāng)天下午,檢察人員來到了為這所學(xué)校提供配餐服務(wù)的公司——位于天橋區(qū)鳳凰山路的濟(jì)南譽(yù)膳尚佳餐飲管理有限公司。據(jù)該公司法人代表尹軍介紹,該公司目前為12所學(xué)校配餐,服務(wù)6500-6900名學(xué)生。經(jīng)過檢查,衛(wèi)生環(huán)境良好、各項(xiàng)記錄等齊全,但是存在配送溫度不達(dá)標(biāo)的問題,導(dǎo)致學(xué)生拿到飯菜時(shí)不足50℃,低于國家規(guī)定的60℃。“我們會(huì)積極整改,在‘回頭看’檢查中全部達(dá)標(biāo)。”

委托第三方為配餐企業(yè)打分

為進(jìn)一步落實(shí)集體用餐配送單位的食品安全主體責(zé)任,防范食品安全風(fēng)險(xiǎn),濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局委托山東眾合天成檢驗(yàn)有限公司,對全市所有集體用餐配送單位的食品安全狀況進(jìn)行了公開評價(jià)。濟(jì)南市目前共有持證集體用餐配送單位62家,正常經(jīng)營的51家,11家處于停業(yè)狀態(tài)。通過對51家集體用餐配送單位評價(jià),整體達(dá)標(biāo)率為100%(得分≥60分),其中得分90分(含90分)以上的6家,占11.76%；得分80-90分(含80分)的24家,占47.06%；得分70-80分(含70分)的14家,占27.45%；得分60-70分(含60分)的有7家,占13.73%。總平均分為79.32分。

51家企業(yè)中,得分最高的是94分的濟(jì)南冠源餐飲有限公司,因?yàn)橛猩珮?biāo)管理但未嚴(yán)格執(zhí)行加1分,考試成績100分。同樣在90分以上的企業(yè)還有91分的濟(jì)南叢尚餐飲有限公司(有色標(biāo)管理但未嚴(yán)格執(zhí)行加1分,考試成績86分)；91分的濟(jì)南冠源餐飲有限公司市中分公司(有色標(biāo)管理但未嚴(yán)格執(zhí)行加1分,考試成績97分)；90分的濟(jì)南譽(yù)膳尚佳餐飲管理有限公司(嚴(yán)格落實(shí)色標(biāo)管理2分、明廚亮灶加3分,考試成績96分)；91分的濟(jì)南飯團(tuán)餐飲配送有限公司(嚴(yán)格落實(shí)色標(biāo)管理、明廚亮灶加5分,考試成績100分)、90分的濟(jì)南信德餐飲有限公司(嚴(yán)格落實(shí)色標(biāo)管理加2分,考試成績100分)。

（生活日報(bào)記者 董昊騫）

[責(zé)任編輯：楊凡、穆楠]

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