原標題：來濟南過年 探索泉城的年味兒

來源：黃海晨刊

原標題：來濟南過年 探索泉城的年味兒

來源：黃海晨刊

當大集上的爆米花、春聯、年糕逐漸多起來，年的氛圍就愈來愈濃了。山東，或許算得上是年味最濃的省份之一。酥鍋、炒雞、糖醋鯉魚、博山炸肉、膠東大餑餑……這些占據山東人年夜飯“C位”的美食，仿佛自帶氛圍感、儀式感。它們，是身處異鄉的游子念念不忘的家的味道，也是吸引八方賓客來此過年的金字招牌。

賞泉的風情

2月2日全面啟動的“泉”在濟南過大年系列活動，向來自五湖四海的游客鄭重地發出邀請，請大家來濟南過大年，聽泉水叮咚、看一城山色、住泉水人家、品濟南味道，沉浸式體驗不一樣的年俗年味兒。

冬日泉城的詩情畫意、舌尖上的動人味道、濟南人的真誠與熱情……一座因泉而名的城市，其百樣華姿、千般奇景、萬種風情，靜待人們來探索，來感受。

“一個老城，有山有水，全在天底下曬著陽光，暖和安適地睡著，只等春風來把它們喚醒……”老舍先生寫下的這篇《濟南的冬天》，像是一首奉贈給濟南這座城市的抒情詩。也是因這篇課本里的美文，很多人打小兒就對濟南的冬天心向往之。

濟南的冬天，本身就是一個極具知名度的IP。

冬日的趵突泉畔，駐足于望鶴橋上，憑欄遙望泉水騰空，靜聽三股水的叮咚，別有一番滋味。測定數據顯示，濟南泉水溫度一般在18℃左右。寒冬來臨，溫度較高的泉水與寒冷的空氣“碰撞”，就會升騰起“云霧”。縹緲、彌散的“云霧”，直教人生出如夢如幻之感。雪后的湖光、山色，同樣別具美感。冬日游大明湖、登千佛山，心底也會多出幾分寧靜與平和吧？

濟南的風光，遠不止三大名勝。街頭巷尾的風景，同樣打動人心。剛剛過去的2023年里，city walk的風仿佛一夜之間吹遍了大江南北。以城市漫游的方式在濟南的冬天里晃蕩一天，你將收獲一段緩慢的、悠揚的時光。

每一個濟南人心中，都有屬于自己的城市漫游路線。它可以是古典的，比如徜徉在曲水亭街上，體會宋人黃庭堅筆下“濟南瀟灑似江南”的詩情；它可以是潮流的，比如打卡579百工集，感受這座老城中潮流文化的氛圍；它也可以是“亦新亦舊”的，比如行走在老商埠中，清晨嘗一碗甜沫，午后品一杯咖啡……這些繁星般散落于濟南城中的“打卡點”，敘說著這座城市的來路與去處。

最美的風景，是人。這話一點兒不假。濟南人的熱情、真誠，總教人在寒冬里感受到暖意。不欺生、不排外、知禮節、重情義……這是歲月貼在濟南人身上的標簽。濟南是全國文明城市，國家歷史文化名城，國家衛生城市，國家園林城市，國家森林城市，雙擁模范城，中國軟件名城，中國優秀旅游城市，國家食品安全示范城市……一句“老師兒”，喊出一種油然而生的親切感。與濟南人交談、交流，你會在細微之處感受到那種發自內心的真誠與熱情。熱情的濟南人，構成了一座有溫度的濟南城。

尋年的風味

蘊含“年年有余”的意味，糖醋鯉魚在春節期間被賦予絕對的“主角光環”。作為魯菜“頭牌”之一，糖醋鯉魚曾令無數名士贊不絕口。詩人徐志摩曾如是點贊糖醋鯉魚：“外焦里嫩，香酥酸甜，魚肉嫩美，是一道難得的美味。”

油爆雙脆、爆三樣、爆炒腰花、九轉大腸、奶湯蒲菜……糖醋鯉魚之外，嘗過這幾道魯菜中絕對的招牌菜，才算是真正到過了濟南。魯、川、蘇、粵、閩、浙、徽、湘，出爐于民國年間的八大菜系中，魯菜高居榜首。時人將魯菜比作君臨天下的北方帝王。

作為魯菜“風味原產地”，濟南既有堅持傳統手藝的老字號，也有融合新風味的新魯菜。但無分新、舊，魯菜本身所承載的飲食文化俱是一脈相承，不曾褪色。就某種程度來說，在冬日的濟南尋覓舌尖上的風味，也是在追尋舊時光里的風韻。

濟南的小吃，同樣值得一試。濟南不僅出了李清照、辛棄疾這兩大詞人，也貢獻了兩種國民美食——— 已在全國遍地開花的黃燜雞，依然陪伴在濟南人身邊的把子肉。此外，甜沫、油旋、酸蘸兒、豬肘湯面等小吃，足夠你從早吃到晚，不重樣。

對了，還有“冬季限定”小吃烤地瓜。當寒風漸起，香香糯糯的烤地瓜就該閃亮登場了。盡管關于烤地瓜是否屬于濟南名吃這一問題，在“學術界”仍存一定爭議，但可以確定的是，熱氣騰騰、香甜可口的烤地瓜，絕對算是這座城市冬日的風物詩。如果你感到生活有那么一點乏味，不妨用一塊烤地瓜增加一絲甜蜜。在濟南的冬天里，不要錯過這樸實的、不起眼的羅曼蒂克。

一百年前，印度詩人泰戈爾在徐志摩、林徽因的陪同下到訪濟南。在這位諾貝爾文學獎得主的首度中國之旅中，濟南的家家泉水，令他驚嘆不已、念念不忘。后來，他寫下這樣清澈而靈動的詩句：“我懷念滿城的泉池，它們在光芒下大聲地說著光芒。”

來濟南過大年的理由有很多，打動你的會是哪個呢？打卡過濟南的冬天，你又會生出怎樣的詩情？

這些問題的答案，等你來作答。

（濟南時報·新黃河客戶端記者 姚正）

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