東坡羹是蘇軾流放期間所烹調(diào)的一種菜羹，《東坡羹頌》引：“東坡羹，蓋東坡居士所煮菜羹也。不用魚肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若蘆菔若薺，皆揉洗數(shù)過，去辛苦汁，以生油少許涂釜緣及瓷盌在菜湯中，入生米為糝。蔬菜本身的清香和甘甜賦予了這道菜原始的自然味道，這也是蘇軾一生所追求的“天然之味”。山東衛(wèi)視《穿越時空的美食》敬請關(guān)注！
蘇東坡的美食版圖已擴展至菜羹
來源：山東衛(wèi)視
2024-08-12 11:29:08
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