齊魯網濟南12月29日訊（記者 王樹偉 通訊員 趙洪濤 ）

記者今天從山東省食品藥品監督管理局了解到，為切實做好2018年元旦、春節、元宵節期間的食品安全監管工作，山東省食品藥品監督管理局決定從2017年12月29日至2018年3月5日在全省開展“食安護佳節”行動。

本次行動以城鄉食品生產經營集中區（含小作坊生產聚集區）、旅游景區、城鄉結合部、農村地區、廟會燈會、高速公路服務區等為重點監督、檢查、抽檢區域。以重點食品生產企業、集中交易市場、大中型商超、農村食品店、旅游景區餐飲單位、餐飲聚集區（城市綜合體）、年夜飯供餐單位、中央廚房、集體用餐配送單位、學校食堂、連鎖餐飲企業等為重點監督、檢查、抽檢單位。行動重點圍繞酒類、肉及肉制品、乳制品、食用植物油、蔬菜、水產品、米面制品、元宵、飲料等節日消費量較大的食品展開。

行動期間，各級食品藥品監管部門將督促企業認真開展自查，及時排除風險隱患。同時，在開展日常監督檢查基礎上，結合節日特點，對重點區域、重點單位、重點品種加密監督檢查頻次、增加監督抽檢批次，并計入年度監督檢查和監督抽檢計劃，檢查結果同步錄入食品日常監管系統。監督檢查采取“雙隨機”方式進行，其中，生產環節省局、市級局分別檢查企業不少于10家，縣級局不少于20家；流通環節省局檢查各重點業態不少于10家，餐飲服務環節省局檢查7類重點業態，每類不少于6家，市、縣級局結合當地實際對流通、餐飲服務環節重點業態進行監督檢查。省、市、縣監督檢查和監督抽檢結果及時向社會公布。

在生產環節，以食用植物油、肉制品、乳制品等節日消費量大的食品生產企業和小作坊聚集區為重點，開展現場檢查，并實施現場抽樣。嚴格按照省局《關于進一步加強肉制品生產監管的公告》（2017年第69號）要求，加強肉制品生產監管工作。無上述三類食品企業的地區，加大對其他重點品種和風險隱患突出企業的檢查。在流通環節，全省各級食藥監部門將針對重點單位，開展現場檢查，并實施現場抽樣，抽樣產品以重點品種為主。流通環節監督抽檢要與各地一季度監督抽檢計劃相結合，按照短周期、快公開的原則進行。

同時，各市縣局還將在批發市場、年貨市場、大中型商超等消費集中區域開展“你送我檢”快檢活動，活動地點、時間和快檢品種要及時向社會公布。各市縣快檢車將在無快檢室的消費集中區域開展流動快檢活動。

在餐飲服務環節，全省各級食藥監部門將針對重點單位，開展現場檢查 ，重點檢查許可資質、索證索票、環境衛生、原料貯存以及加工操作關鍵環節、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況以及食品添加劑管理使用等相關情況，并實施現場抽樣，抽樣產品以重點品種為主。

另外，各級食品藥品監管部門還將重點打擊畜禽水產品違規使用抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標等違法違規行為。加大對食品制假售假、“兩超一非”等違法違規行為的打擊力度，對問題企業依法依規從嚴從重處罰，對不合格產品依法采取停止生產經營、下架、召回等措施；加強行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移送公安機關。

[責任編輯：楊凡、董光強、王樹偉]

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