齊魯網4月5日訊 作為國家非物質遺產，膠東花餑餑的身影穿梭于過去膠東老百姓的節慶婚俗中，春節里有葫蘆、圣蟲、棗餑餑壓軸；農村上梁時，有小花餑餑的禮尚往來。

孩子滿月、百歲，長輩要送虎頭、燕子、如意等花餑餑造型；老人到了花甲之年，賀壽要用大壽桃造型的花餑餑以示慶祝；兒女結婚更少不了龍鳳呈祥、四季花開等花餑餑面孔。

如今，面對清明節俗的款款而至，膠東花餑餑再次變身“面燕”陪大家重溫過去美好時光。

“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面”，因為清明節正值春燕回歸時節，于是在過去，人們通常用“蒸面燕”的方式來表達對春暖花開這個季節的喜愛。只是問問身邊那些五六十歲的親朋好友，會蒸面燕，又不怕麻煩的人真是“鳳毛麟角”了。

過去，人們生活條件艱苦，一年到頭吃不上幾頓白面餑餑，于是那節慶嫁娶的膠東花餑餑便成了大家對于“美食”的最后期待。要不你想，正月十五之后，這個年就算徹底過完了，臘月里備的那些年貨早就一掃而光。于是，到了農歷三月份的清明來次“蒸面燕”，讓那些被地瓜、玉米充斥了近2個多月的老百姓再有次吃白面的借口，是不是有種“雪中送炭”的感覺。孩子更是高興得撒了歡，母親給每個人準備個容器，里面先放只大燕子，然后放幾只小燕子，這叫“老母子”，孩子可以自己管理自己面燕，可以留著解饞，也可以掛起來裝飾。

如今，膠東花餑餑是“錦上添花”那些行為中不可或缺的一種元素，代表著美好祝福和健康綠色。紅色的是紅曲米為原料，綠色的是蔬菜汁為原料，黃色的是以南瓜為原料……然后搭配上老手藝人們畫龍點睛的本事，一款好吃又好看的動物造型、植物造型的花餑餑就呈現在人們眼前。

[責任編輯：楊凡、楊本敬、劉寶]

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