原標題：產學研協同創新 助推日照食企轉型升級

來源：光明日報客戶端

在山東省日照市，水產品加工企業應用日照職業技術學院海洋技術系周慶新團隊研發的北極甜蝦加工副產物專利技術，從加工蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼等下腳料中提取寵物食品原料，成功轉型升級。

這僅是產學研協同創新助推日照食企轉型升級的一個范例。2017年以來，日照職業技術學院遵循“協同創新、開放共享”理念，為科技成果轉化、產教融合發展、人才培養創造政策環境，充分發揮科技、教育、人才、資源等優勢，積極探索并建立以應用和需求為導向的產學研協同創新模式，構建了由國家、省、市、校四級科技創新平臺組成的應用型科技研發服務體系。

新技術讓“下腳料”變廢為寶

周慶新是中國海洋大學水產品加工及貯藏工程專業博士，2016年通過山東省日照市引進高層次人才計劃，進入日照職業技術學院從教。近年來，周慶新帶領團隊攻克技術難關，用科研成果積極助力企業轉型升級。

周慶新專注研究“微納米運載體系對紅球藻蝦青素酯吸收代謝的影響機制”，破解了蝦青素應用技術不溶于水、容易氧化降解和生物利用率低的“三大難題”。以蝦青素應用技術為突破口，周慶新建立了一種“分子運載體系”，實現了分子模式應用研究的“靶向定制”。

“通俗來說，就是給脆弱的蝦青素分子穿上‘航天服’，使其在各種各樣的環境中都能穩定存在，從而發揮最大作用。”身著白色隔離衣的周慶新，在指導學生實驗的空隙語速極快地介紹著這種技術。“用這種分子模式遷移，我們團隊重點在海藻提取、透明質酸等6個方向進行應用研究。”

目前，在周慶新的主導下，利用該技術模式，該團隊已經獲多項發明專利。每一項發明專利都至少對應一個項目的轉化。以水產品加工小微企業日照新航海食品有限公司為例，該企業多年來以北極甜蝦為原料加工蝦仁，其中60%都是蝦頭、蝦殼等“下腳料”。以前，“下腳料”的唯一歸宿是“賣飼料”，每噸僅能賣2000元，如今，利用周慶新團隊北極甜蝦加工副產物技術，該企業實現了“變廢為寶”的夢想，原料利用率和經濟效益都大大提高，“下腳料”的收益是以前的幾倍。

“得益于科研成果轉化，小蝦成了‘聚寶盆’。”該企業經理說：“日照職業技術學院的科研技術，為我們企業轉型升級幫了大忙。”

訂單式服務精準對接企業需求

“每一個項目轉化，幾乎都是企業上門來找，我們根據企業實際需求提供訂單式服務。”周慶新說，海洋資源日益匱乏是全球面臨的大問題。日照市的水產品加工企業很多，面對這一共性問題，能不能高效利用有限水產資源，關系到每一個企業尤其是小微企業的生存前途。

早在2017年6月，在教育部舉辦的首屆“中國高校科技成果交易會”上，周慶新項目團隊的蝦青素應用技術從全國高校初審通過的6000多個項目中脫穎而出，被評選為“十大行業領域重點對接交易”項目并被重點推介。該項目受到深圳、惠州等地企業的追捧，項目團隊與7家公司進行了意向性洽談。

很多時候，企業僅提出一個模糊訴求，對“要怎么干、產品出路在哪里”并不明確。周慶新說：“我們團隊分工協作，在技術攻關的同時，還利用資源盡力為企業轉型后新產品尋找出路，實現上下游對接。像泰州的一家企業利用日照新航海食品有限公司提供的原料生產寵物營養膏，是警犬的首選食品，銷路很好。”

幾年來，為了促進項目技術在國際間的交流，讓國內外更多的同業專家來對蝦青素技術進行更為準確的評價，周慶新項目團隊先后多次參加國際研討會，進行廣泛的學習交流。這不僅促進了科研能力的不斷提高，同時也增強了日照職業技術學院，乃至日照地區在行業間和國際上的影響力。

目前，周慶新團隊在咖啡、植脂末、椰子油、火腿腸中的紅曲色素以及牙膏風味緩釋方面的分子模式研究都有新突破，與企業合作開發功能型飲料進展順利。

應用科研成果不斷產出

周慶新項目團隊是日照職業技術學院應用型科技研發服務體系中一個典型。目前，日照職業技術學院服務小微企業轉型升級、服務產業提升的產學研協同創新機制已初步建立。

山東辰亞生物科技有限公司是一家傳統的魷魚加工企業，在該校甲殼類資源綜合利用市級工程技術中心的支持和幫助下，成功轉型升級，成為日照市專門從事南極磷蝦精深加工、生產和銷售的科技型企業。目前，學校與該企業合作建立了南極磷蝦油中試基地，開展應用性研究、技術研發及新產品的開發。企業對成果進行應用推廣，成功實現了南極磷蝦油生產的產業化。

此外，該校先后與山東至信信息科技股份有限公司、北京新能源汽車股份有限公司青島分公司等多家企業建立了產學研協同創新機制，應用型研發成果、高水平科研成果和專利等知識產權成果不斷產出，在水產養殖、水產品精深加工、智慧城市研發等領域引領地方行業企業轉型升級，助力山東至信科技、山東恒遠裝飾、山東陸橋檢測、山東海大機器人等4家企業成功申報國家高新技術企業。

多年來，作為區域經濟和社會發展的推動者之一，日照職業技術學院在全市范圍內開展漁業和水產品加工業的技術服務、專業人才培訓等工作，并承擔了山東省漁業技術人員的培訓工作，在苗種繁育、芽鲆池塘養殖、淡水魚保鮮、工廠化養殖、漁旅融合新模式、水產品精深加工新技術等的推廣和應用上開展了大量卓有成效的工作，助推了日照及山東沿海地區漁業發展。

目前，日照職業技術學院已與3個國家級協同創新平臺、12個省級創新平臺、7個市級重點實驗室和工程技術中心以及6個市社科研究基地開展新技術研發推廣；承擔國家星火項目13項，省部級項目100余項，開展橫向技術服務2000余項。（光明日報全媒體記者趙秋麗 李志臣 通訊員 喬蕾）

[ 責編：白冰 ]

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