您在使用消毒餐具時,會用開水燙一燙嗎?記者從山東省餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會了解到,為了讓消費(fèi)者放心使用消毒餐具,省衛(wèi)健委正在推廣餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的量化管理,濟(jì)南、青島、威海和濟(jì)寧四市為首批試點(diǎn)城市。

據(jù)了解,目前全國31個省市區(qū)共有餐飲具清洗單位4500家左右,山東省共有300家,占據(jù)全國約8%。全國包裝消毒餐具日產(chǎn)能為6000-7000萬套,山東省300-400萬套,占全國約6.5%。隨著餐飲業(yè)的復(fù)蘇,消毒餐飲具的使用量也在穩(wěn)步上升。今年3月,山東省衛(wèi)健委印發(fā)《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的量化分級管理試點(diǎn)方案》,在濟(jì)南、青島、威海和濟(jì)寧四市進(jìn)行試點(diǎn),試點(diǎn)周期為2022年3月-10月。

記者獲悉,這次的量化分級管理從10個方面打分,包括餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)廠區(qū)設(shè)計和布局、建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)和材料、設(shè)施和設(shè)備、物料、倉儲和運(yùn)輸、生產(chǎn)過程、衛(wèi)生質(zhì)量管理體系、人員衛(wèi)生、檔案管理。

根據(jù)評價標(biāo)準(zhǔn),確定量化分級賦分值為100分。劃分四個等級。標(biāo)化分超過90分,評為A級,為示范單位；標(biāo)化分為80-89分,評為B級,為規(guī)范單位；標(biāo)化分為60-79分,評為C級,為合格單位；標(biāo)化分低于60分,為不合格單位。不合格的單位將責(zé)令限期改正,有違法行為的依法查處。

根據(jù)計劃,列入試點(diǎn)的城市,屬地衛(wèi)生健康行政部門按規(guī)定組織衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場檢查,參照《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位量化分級評分表》對轄區(qū)內(nèi)所有餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行量化分級打分,由檢查人員和被檢查單位負(fù)責(zé)人員共同簽字確認(rèn)。量化分級管理實(shí)施動態(tài)管理,原則上一年一調(diào)整。量化分級要結(jié)合日常監(jiān)管和“雙隨機(jī)”抽查等工作,按照評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核,核定量化分級的等級。監(jiān)管部門依據(jù)等級評定結(jié)果調(diào)整日常監(jiān)督檢查和“雙隨機(jī)”抽查的重點(diǎn)、方式和頻次。對評定為“A”級的單位適當(dāng)降低檢查頻次,對評定為“C”級和不合格單位的單位提高檢查頻次。（李培樂）（完）

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