您在使用消毒餐具時,會用開水燙一燙嗎?記者從山東省餐飲具消毒行業協會了解到,為了讓消費者放心使用消毒餐具,省衛健委正在推廣餐具、飲具集中消毒服務單位的量化管理,濟南、青島、威海和濟寧四市為首批試點城市。

據了解,目前全國31個省市區共有餐飲具清洗單位4500家左右,山東省共有300家,占據全國約8%。全國包裝消毒餐具日產能為6000-7000萬套,山東省300-400萬套,占全國約6.5%。隨著餐飲業的復蘇,消毒餐飲具的使用量也在穩步上升。今年3月,山東省衛健委印發《餐具、飲具集中消毒服務單位的量化分級管理試點方案》,在濟南、青島、威海和濟寧四市進行試點,試點周期為2022年3月-10月。

記者獲悉,這次的量化分級管理從10個方面打分,包括餐具、飲具集中消毒服務單位的廠區環境、生產廠區設計和布局、建筑內部結構和材料、設施和設備、物料、倉儲和運輸、生產過程、衛生質量管理體系、人員衛生、檔案管理。

根據評價標準,確定量化分級賦分值為100分。劃分四個等級。標化分超過90分,評為A級,為示范單位；標化分為80-89分,評為B級,為規范單位；標化分為60-79分,評為C級,為合格單位；標化分低于60分,為不合格單位。不合格的單位將責令限期改正,有違法行為的依法查處。

根據計劃,列入試點的城市,屬地衛生健康行政部門按規定組織衛生監督執法人員進行現場檢查,參照《餐具、飲具集中消毒服務單位量化分級評分表》對轄區內所有餐具、飲具集中消毒服務單位進行量化分級打分,由檢查人員和被檢查單位負責人員共同簽字確認。量化分級管理實施動態管理,原則上一年一調整。量化分級要結合日常監管和“雙隨機”抽查等工作,按照評分標準進行審核,核定量化分級的等級。監管部門依據等級評定結果調整日常監督檢查和“雙隨機”抽查的重點、方式和頻次。對評定為“A”級的單位適當降低檢查頻次,對評定為“C”級和不合格單位的單位提高檢查頻次。（李培樂）（完）

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