原標題：青島食品企業構建“雙重追溯體系” 質量關鍵控制點高達1200余項

來源：中國日報網

原標題：青島食品企業構建“雙重追溯體系” 質量關鍵控制點高達1200余項

來源：中國日報網

“凡是國家規定的嬰幼兒配方乳粉檢驗項目，我們均納入了質量檢驗控制中。”9月14日，記者跟隨2022“食安青島”媒體行采訪團來到位于青島市西海岸新區的圣元營養食品有限公司(以下簡稱圣元營養)檢驗中心，正在進行檢測的實驗室工作人員表示，在投資3000余萬打造的圣元營養檢測中心，70余位檢測人員在對產品原料、生產參數、成品成分進行檢測，嚴把“入廠、過程、出廠”三大關口，整個工廠質量關鍵控制點就高達1200余項。

質量是企業生存的根本，是企業發展的原動力。據了解，圣元營養以“提供最優質的母嬰營養食品及相關產品，給寶寶帶來健康和快樂”的企業使命，不斷在科研力、產品力、品牌力、渠道力等核心實力上猛下功夫。

“食品安全一直是圣元營養在發展過程中的重中之重。為此，圣元營養建立了涵蓋‘設計-奶源-加工-質檢-物流-消費者’整個鏈條的質量管理體系。”圣元營養質量負責人王錫青表示，圣元營養按照市場監管部門要求，持續推進食品生產企業“三標”(亮標承諾、對標生產、核標出廠)行動，嚴把原輔材料入廠、加工過程和成品出廠三個關口，結合潔凈車間的管理要求，在關鍵工位設置管理看板，時刻提醒、督促每名工作人員落實崗位責任，實現內部管理的標準化。

沿著檢驗中心的參觀走廊，記者看到實驗室內氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜-質譜儀、等離子發射光譜儀等高精度儀器全部采用人機分離的模式，機器在一個房間，操作人員在另外一個房間。“人機分離可以改善實驗室環境、保護檢驗人員的健康。”王錫青說。

“我們產品采用罐外碼+罐內碼的‘一罐雙碼’模式，在‘圣元產品追溯平臺’小程序和圣元營養官方網站都可以一鍵查詢。罐外、罐內雙重溯源體系可以最大限度保證產品的品質和安全。”在檢測中心旁邊的產品展示中心擺著大大小小不同種類的奶粉，記者隨手拿起一罐奶粉掃碼后，該產品的產品信息、檢測信息等都映入眼簾。

“消費者通過追溯平臺看到成品檢驗報告，依據國家標準全部項目的檢測都要經過實驗室的嚴格檢驗。您拿的這款‘圣特拉慕1段的配方羊奶粉’的檢測項目共67項，包括感官指標、營養成分物理化學項目、污染物指標、微生物項目以及生物毒素等項目。”王錫青說。

據介紹，圣元營養擁有全國首創的GMP10萬級的潔凈車間及規模最大、最先進的干混生產線，是亞洲最大的嬰幼兒奶粉單體生產工廠，奶源全部來自法國和新西蘭，有力保障了產品的質量。采用“奶粉全自動干法生產系統”，整個車間沒有一滴水。所有物料的輸送均采用密相氣力輸送，通過管道形成一個壓差，利用空氣向壓力較低的區域移動來實現物料的輸送。輸送時使用的空氣經過2級干燥、5級凈化和3級除菌處理。將物料與環境隔絕，最大程度的減少物料的污染。

記者了解到，去年7月，青島市市場監管局用信息化、智慧化賦能監管創新，按照實用性、安全性、可推廣性、可擴展性原則，開發建設“青島嬰配生產企業可視化智慧監管系統”并在圣元營養試點運行。“在人員二次洗手消毒、進料、配料（預混）、投料、包裝及不合格品區等7個關鍵環節設置13個監控攝像頭，實現關鍵點位全覆蓋。以監控設備實時采集關鍵點位視頻畫面、以物聯網傳感器實時采集溫度、濕度、壓差等關鍵指標數值，通過人工智能對收集的信息進行風險研判、及時預警，進而快速處置。”青島市市場監管局特殊食品處處長張煒表示，可視化監管系統的運行，不僅對企業落實主體責任、降低迎檢成本、減少人為污染風險等方面大有裨益，同時也推動了國產嬰配乳粉品質的全面提升。

“2021年2月，奶粉新國標《食品安全國家標準嬰兒配方食品》《食品安全國家標準較大嬰兒配方食品》《食品安全國家標準幼兒配方食品》正式出爐，并將于2023年2月22日實施。新標準對嬰幼兒配方奶粉的各項標準進行了升級，這意味著國產嬰幼兒配方奶粉向著更高品質發展，國產奶粉也將更加有保障。我們也將進一步健全企業食品安全管理，對企業的食品安全管理人員加強培訓，推行‘新員工上崗、新標準實施、新SOP執行’三新培訓制度，以‘系統、精準、智慧、高效’為方向，全面提升嬰幼兒配方乳粉食品安全水平。”圣元營養食品有限公司總經理張萍珍說。（中國日報青島記者站）

【責任編輯：許聃】

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