原標題：山東將打造預制菜“十大品牌、百強企業、千優產品”

來源：人民網－山東頻道

原標題：山東將打造預制菜“十大品牌、百強企業、千優產品”

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　　人民網濟南3月10日電（談媛）當前，預制菜產業蓬勃發展、消費火熱，10日上午，山東省政府新聞辦召開新聞發布會，介紹全省在發展預制菜方面的優勢和成效。

　　省農業農村廳總農藝師郭鵬介紹，預制菜是以農作物、畜禽、水產品等為原料，配以各種輔料，采用現代化標準集中生產，經預加工的成品或者半成品，包括即食、即熱、即烹、即配等食品，正迅速成為蓬勃發展的新產業。山東是農業產業化經營的發源地，農產品加工業發達，預制菜產業起步較早，具有明顯的先發優勢。

　　首先是“食材全”，農產品原料供給充足。山東是全國重要農產品保供基地，糧食、果蔬、肉蛋奶、水產品等產量連續多年位居全國前列，供給充足、穩定。二是“口碑好”，農產品品質有保障。魯菜素來享有“八大菜系之首”的美譽，省知名農產品區域公用品牌和企業產品品牌分別達到81個、700個，全國蔬菜質量標準中心、全國畜禽屠宰質量標準創新中心先后落戶山東，農業地方標準和技術規程達2600多項。三是“加工強”，產業融合發展程度高。山東食品業發達、物流體系完備、出口優勢明顯，規模以上農產品加工企業近萬家、年營業收入超2萬億元，農產品出口額達1394億元，均居全國首位。擁有全國最大蔬菜集散中心和江北地區最大海鮮冷鏈物流園。四是“頭部優”，規模效應初步顯現。全省約有8500家預制菜相關企業，占全國的12%，預制菜上市公司9家，低溫肉制品、水產加工品、速凍調理品市場占有率居全國同行業首位。

　　“2022年，山東搶抓預制菜產業‘風口’，充分利用農產品標準化、品牌化、產業化程度高的基礎優勢，省市縣三級聯動、競相發力，在龍頭培育、集群打造、菜品研發、品牌塑造等方面聚焦聚力，為推動產業振興、促進農民增收注入新動能，搶占產業發展新高地。”郭鵬說到。

　　省級層面，省委第十二次黨代會明確提出發展預制菜產業，省政府辦公廳出臺《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》，建立省領導牽頭、省直各部門協同配合的推進機制。成立山東預制菜產業聯盟、預制菜產業聯合會，發布全國首個《預制菜通用設計實施指南》團體標準。

　　市級層面，濰坊市率先出臺預制菜產業專項扶持政策，編制預制菜企業、產品白名單，引領產業高質量發展，其他各市也相繼出臺了支持文件。

　　縣級層面，諸城市創新發展“諸城模式”，培育預制菜加工企業556家，形成百億級規模的預制菜產業集群。萊陽市成立鄉村產業預制菜發展專班，推出18項支持產業發展的舉措。

　　企業層面，預制菜業態豐富、百花齊放，形成了“老字號”特色發展模式、“中央廚房”集中配送模式、“加工園區”集群集聚模式、“智能交易”創新平臺模式等多元化典型模式，形成具有齊魯特色的預制菜“一桌席”。

　　下一步，全省將樹立大食物觀，打造預制菜“十大品牌、百強企業、千優產品”，積極搭建產銷對接、新品推介等平臺，進一步擴大終端消費市場，帶動產業升級、農民增收，形成山東農業發展新優勢。

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