原標題：走！逛菜市去

來源：新華每日電訊

原標題：走！逛菜市去

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走！逛菜市去

（ 2024-11-29 ） 稿件來源：新華每日電訊 新華走筆

李明輝

與菜市相連的動詞，除了逛，其他都顯得有些不合時宜。

試想，一個平凡的周末早上，睡醒以后，溜達到附近菜市，先拐進旁邊小鋪買根油條，一邊吃，一邊掀開萬年不變的塑料門簾——

西頭賣豆腐、榨菜、炸丸子等副食品的攤位已經(jīng)開張，經(jīng)過狹長的殺魚賣肉的走廊，就是一片蔬菜瓜豆的天地。直奔常光顧的老菜農(nóng)，拿點新摘的辣椒、茄子，再去選幾根晚上吃的玉米。紅富士蘋果、雪花梨、玫瑰香葡萄，或細嗅或端詳或拿在手里掂量掂量……

哪怕你什么都不買，這也是一趟“目見之而成色”的邂逅。畢竟，鉆進一個菜市里逛一逛，從來不需要什么理由。

合肥四灣菜市邊長大的“小饞貓”，只要提起菜市，我的記憶總會被“熱氣騰騰”的場景堆滿。肥腸、蛋餃、粉渣肉……或許每個人心里的私房菜譜，都離不開家門口的那間小鋪，就像《我的祖國》里的“一條大河”。

原因不難，媽媽在。

小時候，最痛苦的莫過于被她從被窩里薅出來，起早去菜市買菜。雞鴨魚肉、蔬果花卉，市場里一次次辨認，學到的不只是生活常識，后知后覺才明白是“家”的路標。

媽媽總說，不是人選菜，是菜挑人，誰起得早就是誰的。

在她們那代人的心里，逛菜市不僅是每日的必修課，更是持家能力的擂臺賽。抹零、捎蔥、拼單，“看似尋常最奇崛”。她總是操著合肥話討價還價，“你這菜可是家興（家里種的）？”小販回答：“這些白菜都是今天現(xiàn)砍下來的，5毛一斤，可要？”另一大姐站在攤子后面一邊端著碗，一邊招呼客人：“自己挑自己選！袋子在那邊。”“巧賣了巧賣了（便宜賣了）”，這樣的聲音此起彼伏。雖然嘰嘰喳喳、魚腥血味，但煙火氣恰恰氤氳其中。

后來，超市興起，明亮整潔成了購物的金標準。再后來，線上買菜，動動手指就可以送貨上門。生活便利了，但菜市卻離我遠了。工作以后，再也沒有起早逛過。“出門吃食堂，回家點外賣”，即便家里來客人也常去商圈里品嘗預制菜。不僅是因為懶，也確實是因為沒有時間慢下來。一天的勞累過后，回到家里只想躺在沙發(fā)上，望著干凈的廚房，很難有閑情逸致把它弄臟，再收拾干凈。

然而，“一桌好菜，買菜功居四成”，這是袁枚在《隨園食單》中談到的。逛菜市畢竟是一個“吃貨”的自我修養(yǎng)。買菜，切菜，做菜，是一個完整的過程，別人不能代勞。中國人講究，“食不厭精、膾不厭細”。但都市生活日趨繁忙、網(wǎng)絡空間逐漸膨脹，當下的社會，“附近”這種具身性的追求，對于人們而言顯得更為寶貴。

當年輕人再次涌入菜市，“Market Walk”成為他們態(tài)度的表達。與火爆一時的“特種兵旅行”相比，慢下來的從容，恰恰點明了“逛”字的真諦。從青島團島農(nóng)貿(mào)市場打卡海鮮地標，到北京沙河大集體驗最大的露天市集；從昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場被物產(chǎn)的豐富性沖刷三觀，到哈爾濱道里菜市場找尋百年菜市記憶……感受質(zhì)樸本色、體驗人文風情，逛菜市場，像是他們與生活的一場對話，一次回歸。

買菜、找好吃的不再是菜市場的唯一要義。散文家說，“看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。”每次與一座新的城市相遇，菜市場總是打開它的鑰匙。感受一座城，不止于名勝古跡，尋常巷陌的煙火與喧鬧更能讓人理解獨屬于它的氣質(zhì)。

當然，玩法也在與時俱進，咖啡、文創(chuàng)、民俗，越來越多的元素被融進這樣一個地理空間中，菜市在這一代年輕人眼里，不再是“土”的代表，而是“潮”的演繹。

眼下，蘇州城里的菜市又會是一片雞頭米的海洋；1000多公里外的東北，今年的酸菜已經(jīng)“提上日程”。而在更廣闊的遠方，《24個菜市場的環(huán)球之旅》帶給我們足夠的想象：從埃塞俄比亞的梅爾卡托市場出發(fā)，一路到訪泰國的安帕瓦水上市場、美國的渡輪大樓市場，風土人情盡收眼底……菜市場，或許真的是這個世界上最生動鮮活的地方。

它，是果腹的菜碼，是回家的方向，是精神棲息的地方。

逛菜市去吧！

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