2023年1月10日，中央廣播電視總臺央廣中國之聲《新聞和報紙摘要》播發(fā)《兔躍千里 聲動中國年丨和“兔吉祥”一起尋味山東花餑餑》，關(guān)注青島。

兔躍千里 聲動中國年 | “兔吉祥”的萊西尋兔之旅

過年做花餑餑、吃花餑餑，是萊西地區(qū)的重要民俗。中國之聲2023中國聲音中國年特別策劃《兔躍千里 聲動中國年》直播，昨天來到山東萊西，帶您一起尋味在傳承中不斷創(chuàng)新的花餑餑。總臺記者王偉、李婧，青島臺記者李昕、葛新新、解俊、梁兆熙報道。

遲金艷：小兔盡量把它的耳朵做大，因?yàn)檫@一個面團(tuán)最顯著的特征就是耳朵……

在山東膠東，最具年味的年俗就是蒸上幾鍋大饅頭。進(jìn)入臘月，萊西市花餑餑制作技藝非遺傳承人遲金艷一大早就忙碌起來。只需要一把剪刀、一團(tuán)面團(tuán)，遲金艷不停地捏、揉、搓...... 一只 “小兔子”就活靈活現(xiàn)地出現(xiàn)在眼前。

遲金艷：你看它的耳朵是不是比較大，又大又白，眼睛亮，這就是小兔子。我們把花餑餑兔子系列分成了兔先生、兔女士和兔寶寶，這樣就比較好玩了。

馬秀娥：直播間的朋友們，馬上過年了，你在家里是不是也和我一樣，做了這個“小兔”……

每天下午，萊西市面食文化協(xié)會會長、面食文化館館長馬秀娥都會打開直播軟件，為網(wǎng)友介紹萊西面食文化的歷史淵源。

馬秀娥：饅頭在膠東，在萊西，它就是贊美生活的一個物品，不僅僅是填飽肚子的食品，民間在做大餑餑的時間，巧姐兒們不需要任何圖紙，都是了然于胸、自由發(fā)揮。他們既承襲了傳統(tǒng)，又進(jìn)行了創(chuàng)新，并且用各種面食渲染節(jié)日的氣氛。

這些年，除了像遲金艷大姐這樣的非遺傳承人，萊西市還有一批年輕的“巧姑娘”，把靈感與熱愛做成餡，將傳承與創(chuàng)新揉成了面。

周艷：今年我們店推行禮盒裝……

萊西一家售賣花餑餑的商店里，店員周艷指著晾架上各種造型的花餑餑說，目前推出的幾款造型的花餑餑中，醒獅兔成為了不少人國潮年貨的新選擇。

周艷：反正是全國各地我們都可以發(fā)，去美國的也有，每天都不斷。

最近，萊西市通過短視頻和電商直播，把花餑餑這樣的特色產(chǎn)品推廣到全國，將萊西淳樸、壯麗、勤勞的美好形象打造成有溫度的IP。

一家企業(yè)的品牌負(fù)責(zé)人呂龍江說：發(fā)揮萊西特色非遺產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢，還吸引了數(shù)百位青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在助力鄉(xiāng)村人才振興的同時，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)非遺小作坊進(jìn)一步向綠色生態(tài)品牌轉(zhuǎn)型。

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