來自阿拉斯加的鱈魚，魚皮從廉價肥料變成了“逆顏神器”膠原蛋白；老家北歐的三文魚，安家在了山東近海水域。這是齊魯晚報·齊魯壹點記者在全國兩會現(xiàn)場聽到的兩條深海魚的故事。

政府工作報告中提出要“壯大海洋經(jīng)濟”，山東作為沿海大省，已吹響海洋強省、漁業(yè)強省的號角。在與會的代表委員們看來，這兩條深海魚的故事，就闡釋了山東海洋經(jīng)濟通過科技創(chuàng)新，走向高質(zhì)量發(fā)展的歷程。

魚皮提煉膠原蛋白，價值增長了近40倍

鱈魚的故事是全國人代表、山東東方海洋科技股份有限公司董事長車軾講的。

半個月前，一批來自阿拉斯加的鱈魚，被運到了位于煙臺的山東東方海洋科技有限公司的工廠，在這里，鱈魚會被進行各類加工。

“首先是把魚肉、魚骨、魚皮三部分分離開。”他說，魚肉將被制成魚排端上餐桌，魚骨被制成魚粉用于農(nóng)業(yè)及工業(yè)。而剩下的魚皮，他停頓了一下，笑著說：“不要小看這些魚皮，它們對我們來說可是寶貝。”

“魚皮干物質(zhì)中，80%-85%是膠原蛋白。”車軾介紹，膠原蛋白可作為食品添加劑、蛋白質(zhì)強化劑，還可以被用作藥物和營養(yǎng)食品。“當然，膠原蛋白最廣為人知的作用，就是作為化妝品、保健品的原料。可以說，就是這些不起眼的魚皮，讓很多人皮膚變得更白促進其再生，看起來也更年輕，是逆顏神器。”

此時他忍不住感慨，這么神奇的東西在之前可是作為廢品來對待的。10年前，東方海洋的主業(yè)是冷凍魚片加工，是個勞動密集型粗加工產(chǎn)業(yè)。那時候，魚皮大多被當成廉價的肥料，半賣半送地提供給相關(guān)客戶。“其實也不好賣，因為魚皮腐爛后，會招來蒼蠅。”他嘆息道，這種魚皮每噸只能賣到400-500塊錢。

隨著國際市場的持續(xù)低迷、原材料及勞動力成本的不斷上升，企業(yè)的利潤空間越來越低。正是在這種情況下，車軾將目光盯上了每天產(chǎn)生的約30噸的魚皮、魚骨、內(nèi)臟等下腳料。

“當時，我們和中國海洋大學達成了技術(shù)合作意向，引進了他們國際先進水平的魚皮膠原蛋白提取技術(shù)，建設(shè)了魚皮膠原蛋白加工等多條生產(chǎn)線。”車軾說，每噸被處理下來的魚皮中，可以提取出0.06噸的膠原蛋白。而每噸膠原蛋白的售價，可以達到26萬。“算下來，當魚皮被充分利用，其價值能夠增長近40倍。”

“不少人每天所敷的面膜，其源頭可能就是阿拉斯加的深海鱈魚。”車軾說。

黃海造巨型養(yǎng)殖箱，三文魚安家冷水團

鱈魚皮從肥料到美白神器的轉(zhuǎn)變，其實就是山東海洋產(chǎn)業(yè)通過科技創(chuàng)新，走向高質(zhì)量發(fā)展的歷程。作為鱈魚的同伴，三文魚的故事也彰顯著同樣的主題。

全國政協(xié)委員、中國海洋大學水產(chǎn)學院名譽院長麥康森介紹，亞洲市場上的三文魚，絕大多數(shù)都是進口自北歐。經(jīng)過速凍處理和長途運輸，三文魚的口感已經(jīng)不再新鮮如初。“遺憾的是中國不適合養(yǎng)殖三文魚，因為中國海域水溫較高。”麥康森介紹，但同時這也意味著，山東的近海養(yǎng)殖業(yè)還有很大的空白可以去開發(fā)。

61歲的王勇強去年從山東省海洋生物研究院退休，如今他正同日照的萬澤豐漁業(yè)集團合作，著手研究在中國近海養(yǎng)殖三文魚的事情。

“在中國海域養(yǎng)冷水魚，其實是有先天條件的。”王勇強介紹，在日照以東120海里（222公里）處，有一片大小接近山東省陸地面積的海域。由于特殊地理條件，該處海平面以下30-40米的水溫，便能同其他地區(qū)海平面下100-200米的水溫相似。“上世紀50年代這片黃海冷水團被發(fā)現(xiàn)后，我們就一心想在這里搞遠洋養(yǎng)殖。但苦于工業(yè)化技術(shù)達不到，便一直沒有實現(xiàn)。”

王勇強退休后，便同萬澤豐合作，共同破解相關(guān)難題。“海洋大學共有6個研究所參與研究，其中最主要的就是海洋工程所。”去年8月，全國第一艘養(yǎng)殖工船下海，小規(guī)模的實驗性養(yǎng)殖箱內(nèi)被轉(zhuǎn)移進了培養(yǎng)好的三文魚魚卵。而今年3月底或4月初，一個高度30米，底面周長180米的巨型養(yǎng)殖箱將開始下沉，里面將計劃養(yǎng)殖30萬尾三文魚。

“網(wǎng)箱框架是鋼結(jié)構(gòu)的，僅鋼材就1300噸。為了讓它能夠隨著水溫變化而靈活上浮下沉，使用的是類似于潛水艇的原理，網(wǎng)箱上掛著很多直徑3.5米的桶，并配以精密的控制系統(tǒng)。”王勇強表示，這個“大家伙”用到了一系列最先進的技術(shù)、材料，比如網(wǎng)衣，就是一種國外引進、國內(nèi)生產(chǎn)的材料，其強度非常高，能夠在面對海水侵蝕和溫度變化而不出現(xiàn)破洞。

未來，這艘養(yǎng)殖工船將能同時管理10個這樣的巨型網(wǎng)箱。按照每個網(wǎng)箱30萬尾、1500噸魚來計算，10個網(wǎng)箱就能提供1.5萬噸魚。“目前，我們中國每年消費的三文魚在10萬噸左右。”他說，這個養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)占到了10個多點。

向“農(nóng)牧化”轉(zhuǎn)換，4.8億投入海洋牧場

鱈魚皮的故事反映了山東海洋產(chǎn)業(yè)正從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向高端生物醫(yī)藥發(fā)展。而三文魚的近海養(yǎng)殖，攻克的是海上牧場的自然難題，這種特色深海魚牧場的建設(shè)，將推動我省海洋漁業(yè)走向深藍，推進深遠海戰(zhàn)略布局。

在今年1月份，山東省海洋與漁業(yè)廳廳長王守信在在全省海洋與漁業(yè)工作會議上說，實踐證明，推進漁業(yè)從“獵捕型”向“農(nóng)牧化”的轉(zhuǎn)換，是實現(xiàn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。省委、省政府立足“大糧食”、“大食物”理念，提出建設(shè)“海上糧倉”戰(zhàn)略、海洋牧場、“放魚養(yǎng)水”等24項重點建設(shè)工程取得重大進展。2017年全省海洋生產(chǎn)總值達1.4萬億元，同比增長8%，約占全省GDP的19.9%。

2018年預計中央和省級財政對海洋與漁業(yè)發(fā)展投入28億元。在漁業(yè)方面的投入大約18億元，主要用于“海上糧倉”建設(shè)重點工程實施。其中，安排4.8億元建設(shè)海洋牧場和深水網(wǎng)箱；安排1.6億元支持建設(shè)現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)、水產(chǎn)種業(yè)、休閑漁業(yè)公園。據(jù)最新規(guī)劃，到2020年全省海洋生產(chǎn)總值將力爭突破兩萬億元，占全省GDP比重達到20.2%。

“山東海岸線全長3024.4公里，水產(chǎn)品產(chǎn)量950萬噸，其中養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量656萬噸。對這些水產(chǎn)品有需求的，可遠遠不止吃貨。醫(yī)藥、化工等產(chǎn)業(yè)，都能從中獲益匪淺。”麥康森說，山東在海水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，在全國講已經(jīng)處于領(lǐng)先的水平。未來，山東要做的，就是從海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)入手，拓展海水養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展海洋經(jīng)濟。“比如海水養(yǎng)殖，需要運輸船等設(shè)備，那么就可以發(fā)展高端裝備制造業(yè)；水產(chǎn)品需要運輸，海洋物流也需要相應發(fā)展起來。”

比如萬澤豐的巨型網(wǎng)箱，就需要高端鋼鐵來構(gòu)建框架、新材料來制作網(wǎng)衣。而東方海洋的三文魚地下養(yǎng)殖系統(tǒng)，則需要自動化、光學采集等裝備的支撐。就連喂食用的飼料，也需要專業(yè)的生物學家參與。

兩條深海魚的故事正在發(fā)生著，以后會有更多魚的故事在我們山東海岸線邊展開。

齊魯晚報·齊魯壹點記者 高寒 陳瑋

[責任編輯：楊凡、于國奇]

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