今年春節(jié)過后,2-4月份濟南市場豬肉價格持續(xù)走低。端午節(jié)過后,受前期低價位運行以及出欄大豬完成階段性的庫存出清影響,豬肉價格開始觸底反彈。現(xiàn)在市場上常見的去皮五花肉從9元左右漲至11元上下,漲幅超20%。有關專家分析,此次反彈屬于季節(jié)性、周期性調整,豬肉價格將出現(xiàn)溫和上漲趨勢。

3月豬肉價跌到底，現(xiàn)在每斤漲2元

“12塊1斤,咋漲這么多?”17日上午,在南全福隆多福菜市場,市民劉女士有些驚訝,在她印象中月初去皮五花肉的價格才10元一斤,沒想到半月不到豬肉價格竟?jié)q了2塊錢。但為了全家的“口?！?劉女士還是買了10斤肉用來灌香腸,比平時多花了20元,她覺得有些心疼。

在劉女士看來,雖然肉價上漲較多,但她還是表示理解?！白詮拇杭具^后,市場上的豬肉價格一直較低,去皮五花肉最低時到了8塊錢一斤,到現(xiàn)在這個時候,價格也該漲漲了,要不那些養(yǎng)豬戶得賠不少?！眲⑴空f。

在七里堡豬肉批發(fā)市場,前來購買豬肉的市民絡繹不絕。豬肉的價格根據(jù)位置的不同,售價在8元到20元不等,其中前肘肉最便宜,有的商販喊出一斤7.5元,常見的去皮五花肉價格一斤11元,相比月初的9元每斤上漲了2元,漲幅超20%。

“肉價是從6月份慢慢開始漲的,進入7月份漲得就比較厲害了?！睌傌溚跖勘硎?其實豬肉價格上漲在預料之中,因為濟南豬肉的價格已經(jīng)持續(xù)半年低迷,特別是在今年3月份,豬肉曾一度跌至6元一斤,直到端午節(jié)后豬肉價格才開始有了緩慢上漲。

王女士表示,從利潤上看,價格上漲對她影響并不大?！吧钏胶昧?不少市民餐桌上頓頓有肉,豬肉對市民來講是一種剛需,不管價格漲跌都要買?！蓖跖空f,豬肉批發(fā)價格漲了攤販就跟著漲。

市民在洪家樓大潤發(fā)選購豬肉。 齊魯晚報·齊魯壹點記者 孫業(yè)文 攝

端午節(jié)后開始上漲，價格或持續(xù)反彈

山東省畜牧獸醫(yī)信息中心的數(shù)據(jù)顯示,根據(jù)對山東省26個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測,山東省7月初,生豬價格為11.58元/公斤,豬肉價格為20.44元/公斤；6月底生豬價格為11.53元/公斤,豬肉價格為20.42元/公斤；5月底生豬價格為11.06元/公斤,豬肉價格為20.06元/公斤。

從數(shù)據(jù)中可以看出,5-7月份,山東省的生豬和豬肉價格都在穩(wěn)步上漲。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心專家分析,大多規(guī)模豬場在能繁母豬淘汰方面仍以結構調整為主,淘汰高胎次母豬,同時購進優(yōu)質后備母豬,結構優(yōu)化,產(chǎn)能潛力仍在。

專家稱,生豬養(yǎng)殖潛在產(chǎn)能并沒有受到太大的沖擊,反而處于逐步擴大的態(tài)勢。雖然豬價走出了一波強力反彈,但這僅僅是年內的季節(jié)性、周期性反彈,建議廣大養(yǎng)殖戶做好防暑降溫,疫病防控,把握出欄節(jié)奏,順勢適時出欄。

七里堡攤販王女士表示,今年豬肉的價格不穩(wěn)定,整體偏低,前期跌幅比較大,這兩個月才漲回一點,特別是近幾天,豬肉兩三天就一個價?！扒皫啄曦i肉的價格可以保持在10元左右,十天半個月一直一個價,今年不行,有時兩三天一漲就好幾毛,一跌也是好幾毛?！?/p>

在洪家樓大潤發(fā)、歷山路家樂福等超市,工作人員介紹,超市里的豬肉價格六七月份一直在漲,與月初相比每斤普遍上漲了1-2元。“上漲的原因不好說,但是糧食的價格有所上漲,估計可能是喂養(yǎng)的成本增加了,導致豬肉價格上漲?！贝鬂櫚l(fā)工作人員表示。

出欄量環(huán)比減少，價格周期性上漲

豬價上漲的原因是什么?據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心監(jiān)測,6月份山東省生豬存出欄量皆有所增長,分別提高了2.92%、5.43%；但是生豬出欄體重有所下降,比上個月回落1.02%。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,目前出欄大豬已完成了階段性的庫存出清,豬價反彈基礎確立。

濟南市畜牧局高級獸醫(yī)師王勇軍分析,從供給方面來看,由于7-8月出欄肉豬對應是在1-2月出生的仔豬,發(fā)病情況較多,特別是仔豬腹瀉,對冬末春初的小豬威脅很大,導致7-8月出欄量都會環(huán)比減少,因此豬價一般都是上升趨勢。

“但是長期看,生豬產(chǎn)業(yè)不存在反轉向好的長期基礎,這是因為母豬淘汰的現(xiàn)象僅在小規(guī)模養(yǎng)殖戶和部分成本控制較差的規(guī)模養(yǎng)殖戶之間存在,廣泛淘汰母豬并沒有發(fā)生?！蓖跤萝娬f,總體來說目前生豬供應相對緊張,企業(yè)收購難度增加,部分企業(yè)提升結算價,以保證企業(yè)收購順利完成,這些都讓豬價處于季節(jié)性上漲中。

“另外夏天天氣比較炎熱,因擔心生豬在運輸途中出問題,南方生豬現(xiàn)在往北方運的比較少,這也是導致價格上升的一部分原因?！蓖跤萝娬f,有些屠宰企業(yè)在低價位時加大庫存,庫存壓力增加,屠宰企業(yè)希望借助豬價上漲,進而提價賣庫存。

說起豬肉價格上漲原因,王勇軍還提到了中美貿(mào)易因素?！爸袊鴮碜悦绹倪M口豬肉及制品加征25%的關稅,進口將受抑制,這有利于增強國內豬市反彈信心?！蓖跤萝姳硎?大豆價格的提升可能會對飼料(豆粕)產(chǎn)生影響,但貿(mào)易戰(zhàn)對國內畜產(chǎn)品的影響目前還主要是以預期為主。

（齊魯晚報·齊魯壹點記者 孫業(yè)文）

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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