今年春節過后,2-4月份濟南市場豬肉價格持續走低。端午節過后,受前期低價位運行以及出欄大豬完成階段性的庫存出清影響,豬肉價格開始觸底反彈。現在市場上常見的去皮五花肉從9元左右漲至11元上下,漲幅超20%。有關專家分析,此次反彈屬于季節性、周期性調整,豬肉價格將出現溫和上漲趨勢。

3月豬肉價跌到底，現在每斤漲2元

“12塊1斤,咋漲這么多?”17日上午,在南全福隆多福菜市場,市民劉女士有些驚訝,在她印象中月初去皮五花肉的價格才10元一斤,沒想到半月不到豬肉價格竟漲了2塊錢。但為了全家的“口福”,劉女士還是買了10斤肉用來灌香腸,比平時多花了20元,她覺得有些心疼。

在劉女士看來,雖然肉價上漲較多,但她還是表示理解。“自從春季過后,市場上的豬肉價格一直較低,去皮五花肉最低時到了8塊錢一斤,到現在這個時候,價格也該漲漲了,要不那些養豬戶得賠不少。”劉女士說。

在七里堡豬肉批發市場,前來購買豬肉的市民絡繹不絕。豬肉的價格根據位置的不同,售價在8元到20元不等,其中前肘肉最便宜,有的商販喊出一斤7.5元,常見的去皮五花肉價格一斤11元,相比月初的9元每斤上漲了2元,漲幅超20%。

“肉價是從6月份慢慢開始漲的,進入7月份漲得就比較厲害了。”攤販王女士表示,其實豬肉價格上漲在預料之中,因為濟南豬肉的價格已經持續半年低迷,特別是在今年3月份,豬肉曾一度跌至6元一斤,直到端午節后豬肉價格才開始有了緩慢上漲。

王女士表示,從利潤上看,價格上漲對她影響并不大。“生活水平好了,不少市民餐桌上頓頓有肉,豬肉對市民來講是一種剛需,不管價格漲跌都要買。”王女士說,豬肉批發價格漲了攤販就跟著漲。

市民在洪家樓大潤發選購豬肉。 齊魯晚報·齊魯壹點記者 孫業文 攝

端午節后開始上漲，價格或持續反彈

山東省畜牧獸醫信息中心的數據顯示,根據對山東省26個集貿市場價格定點監測,山東省7月初,生豬價格為11.58元/公斤,豬肉價格為20.44元/公斤；6月底生豬價格為11.53元/公斤,豬肉價格為20.42元/公斤；5月底生豬價格為11.06元/公斤,豬肉價格為20.06元/公斤。

從數據中可以看出,5-7月份,山東省的生豬和豬肉價格都在穩步上漲。山東省畜牧獸醫信息中心專家分析,大多規模豬場在能繁母豬淘汰方面仍以結構調整為主,淘汰高胎次母豬,同時購進優質后備母豬,結構優化,產能潛力仍在。

專家稱,生豬養殖潛在產能并沒有受到太大的沖擊,反而處于逐步擴大的態勢。雖然豬價走出了一波強力反彈,但這僅僅是年內的季節性、周期性反彈,建議廣大養殖戶做好防暑降溫,疫病防控,把握出欄節奏,順勢適時出欄。

七里堡攤販王女士表示,今年豬肉的價格不穩定,整體偏低,前期跌幅比較大,這兩個月才漲回一點,特別是近幾天,豬肉兩三天就一個價。“前幾年豬肉的價格可以保持在10元左右,十天半個月一直一個價,今年不行,有時兩三天一漲就好幾毛,一跌也是好幾毛。”

在洪家樓大潤發、歷山路家樂福等超市,工作人員介紹,超市里的豬肉價格六七月份一直在漲,與月初相比每斤普遍上漲了1-2元。“上漲的原因不好說,但是糧食的價格有所上漲,估計可能是喂養的成本增加了,導致豬肉價格上漲。”大潤發工作人員表示。

出欄量環比減少，價格周期性上漲

豬價上漲的原因是什么?據山東省畜牧獸醫信息中心監測,6月份山東省生豬存出欄量皆有所增長,分別提高了2.92%、5.43%；但是生豬出欄體重有所下降,比上個月回落1.02%。監測數據顯示,目前出欄大豬已完成了階段性的庫存出清,豬價反彈基礎確立。

濟南市畜牧局高級獸醫師王勇軍分析,從供給方面來看,由于7-8月出欄肉豬對應是在1-2月出生的仔豬,發病情況較多,特別是仔豬腹瀉,對冬末春初的小豬威脅很大,導致7-8月出欄量都會環比減少,因此豬價一般都是上升趨勢。

“但是長期看,生豬產業不存在反轉向好的長期基礎,這是因為母豬淘汰的現象僅在小規模養殖戶和部分成本控制較差的規模養殖戶之間存在,廣泛淘汰母豬并沒有發生。”王勇軍說,總體來說目前生豬供應相對緊張,企業收購難度增加,部分企業提升結算價,以保證企業收購順利完成,這些都讓豬價處于季節性上漲中。

“另外夏天天氣比較炎熱,因擔心生豬在運輸途中出問題,南方生豬現在往北方運的比較少,這也是導致價格上升的一部分原因。”王勇軍說,有些屠宰企業在低價位時加大庫存,庫存壓力增加,屠宰企業希望借助豬價上漲,進而提價賣庫存。

說起豬肉價格上漲原因,王勇軍還提到了中美貿易因素。“中國將對來自美國的進口豬肉及制品加征25%的關稅,進口將受抑制,這有利于增強國內豬市反彈信心。”王勇軍表示,大豆價格的提升可能會對飼料(豆粕)產生影響,但貿易戰對國內畜產品的影響目前還主要是以預期為主。

（齊魯晚報·齊魯壹點記者 孫業文）

[責任編輯：楊凡、彭芳]

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