原標題：讓“舌尖上的煙臺”驚艷世界

來源：煙臺日報

原標題：讓“舌尖上的煙臺”驚艷世界

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本報訊（YMG全媒體記者 張潔）“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽剛剛在煙臺落下帷幕，又一場自帶“香氣”的盛會來了。昨天上午，由煙臺市烹飪餐飲行業協會、煙臺市旅游飯店協會、煙臺市烹飪餐飲行業工會聯合會主辦的“創建世界美食之都 促進‘雙節’餐飲市場消費”2023煙臺市烹飪餐飲行業協會代表大會暨煙臺市烹飪餐飲行業工會聯合會第二屆代表大會在煙臺鳳凰山賓館舉行，本次活動以“凝心聚力擦亮‘中國魯菜之都’城市品牌”“扎實推進‘世界美食之都’創建工作”為主題，進一步推進魯菜產業綠色低碳高質量發展。

活動現場宣讀了《創建“世界美食之都”促進“雙節”餐飲消費》倡議書，并對近日剛剛認定的25家魯菜名店、27家魯菜名餐廳、114名魯菜名廚、23名魯菜新秀、59道魯菜名菜、46個魯菜名點、20個魯菜名小吃——傳承魯菜技藝“五名”榜單進行了表彰。同時對“中國魯菜之都”2023年度全市烹飪餐飲行業榮譽集體及先進個人，“中國魯菜之都”2023年度全市烹飪餐飲行業工會聯合會榮譽集體、先進個人進行了表彰。現場還頒發了中國魯菜之都——資深魯菜烹飪大師以及中國魯菜之都——魯菜泰斗獎。通過多種多樣的形式，促進“雙節”餐飲市場的消費，推進煙臺烹飪餐飲行業的快速發展。

賦能新魯菜，注入新活力。2019至2023年，煙臺市烹飪餐飲行業協會以夯實“中國魯菜之都”根基、創建“世界美食之都”為中心，堅持“安全健康餐飲、人文綠色餐飲、鮮美品牌餐飲、傳承創新餐飲”的總基調，在創建“世界美食之都”、做實做優做全魯菜發展、開展魯菜品牌建設等方面持續發力。2019年，煙臺市烹飪餐飲行業協會在全行業發起創建“世界美食之都”動員令，在國內業界會議大賽場合不斷發聲并贏得支持。今年5月，國內三大烹飪協會領導、中國烹飪界眾多頂級大師專家等齊聚煙臺，為煙臺“創都”工作指明路徑、支招助力。

近年來，煙臺市烹飪餐飲行業協會各會員單位立足本職，從學校課堂到灶臺一線，扎實培養鍛煉烹飪傳承人。2022年底，程偉華非遺工作室獲得山東省非物質文化遺產項目，個人獲市級非物質文化遺產傳承人。為做實培厚魯菜傳承根基，今年3月至8月，煙臺市烹飪餐飲行業協會在行業內開展資深魯菜烹飪大師認定暨“中國魯菜之都”烹飪技藝傳承經典魯菜面點視頻錄制活動，遴選了陳學真、車克奎等22位業界權威人士為首批煙臺資深魯菜大師。今年5月至8月上旬，錄制了近60款經典魯菜、特色面點的烹制視頻，本次創作的珍貴資料、電子及紙質出版物將于明年出版、全國發行，為中國魯菜事業書寫濃墨重彩的篇章。

“新的一年，我們要鉚定創建‘世界美食之都’工作中心，秉持綠色食安的理念，堅持創新驅動發展，堅持穩增長促消費，堅持培育新生力量，堅持傳承魯菜技藝，堅持宣介鮮美煙臺，堅持滿足多元需求。”煙臺市烹飪餐飲行業協會會長程偉華表示。

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