美食文化綜藝《穿越時空的美食》今日21:30山東衛視持續熱播，三位年齡相仿的美食溯源人將以獨特視角與鮮明個性，詮釋青年一代對美食的理解和熱愛。

00后作為新生代群體，一直被冠以“叛逆張揚”、“我行我素”的標簽。而本期第一位美食溯源人，卻打破了大眾對00后的刻板印象。李佰涵，一位特立獨行的少年才俊，他不僅學識淵博詩詞歌賦信手拈來，更對歷史與文化有著深厚的理解與熱愛，從明清史籍的浩瀚中汲取智慧，到文玩手串的細微處品味生活。

無論是蓄起一頭烏黑長發彰顯個性，還是投身于歷史與美食的海洋中不斷探索，他的每一次選擇都充滿了驚喜與創意，讓人不禁對他將要呈現的美食充滿期待。

 李佰涵深入挖掘歷史，將明代光祿寺中記載的朱元璋御膳——煎爛拖齏鵝，進行了巧妙的現代改良。

這道菜，原本是皇帝早餐桌上的珍饈，匯聚了豬、羊、牛肉等多種食材的奢華，而李佰涵則獨辟蹊徑，以燉得酥爛的鵝肉為核心，創新性地將其包裹于油豆皮之中進行煎制，外皮金黃酥脆，內里肉質鮮嫩多汁。更妙的是，他巧妙地將蒜泥、小米辣的辛香融入調料之中，再以熱油澆淋，瞬間激發出令人垂涎的香氣，色、香、味三者完美融合，令人嘆為觀止。

90后佛系寶媽：

俗話說“百里不同風，千里不同俗”，尤在中華飲食文化中體現得淋漓盡致。自古以來，南北兩地的飲食風尚便如同天地之隔，各領風騷。南方菜肴，素來以精巧細膩著稱，每一道菜品都蘊含著匠人之心與雅致之情，其精髓在于選材之嚴苛，追求食材之原香與搭配之精妙。反觀北方菜肴，則以色澤誘人、味道醇厚為勝，最大特色在于就地取材之便，以及對烹飪火候的獨到把握。

而當來自北方的新晉寶媽安程嫁給來自南方的“吃貨”老公，并有了一個可愛的小吃貨女兒后，她的飲食習慣和口味也發生了轉變，逐漸對南方菜系產生了濃厚的興趣與探索欲。南北方菜肴曾經分明的界限，在她的舌尖上漸漸模糊。

東坡肉，作為浙菜中的璀璨明珠，其聲名遠播，既承載著蘇東坡的歷史佳話，又深植于它那肥美而不油膩、口感絕倫的美味之中。東坡肉的主料和造型大同小異，皆精選半肥半瘦的豬肉為主角，佐以各式配料精心燜制，最終呈現為一塊塊排列有序、宛如精致麻將般的佳肴，色澤紅艷欲滴，宛如瑪瑙般誘人，入口則是軟糯而不失嚼勁，肥美而不膩口，令人回味無窮。

東坡肉的歷史悠久，其起源可追溯至徐州，于黃州時期技藝得以精進，直至在杭州發揚光大，最終享譽全國，成為了不折不扣的南方美食代表。然而，面對這樣一道承載著深厚文化底蘊與極致美味的傳統佳肴，如何巧妙地融入南北風味之精髓，進行創新性的重塑，使之既保留原有的風味特色，又能滿足現代食客挑剔的味蕾，贏得他們的認可與贊譽，這無疑是對寶媽安程的一次重大挑戰。

青年相聲演員：

“學逗相聲妙，因緣笑淚真。”老舍先生此句，一語中的，揭示了相聲藝術的精髓所在。相聲，這顆鑲嵌在中國民間文化寶庫中的璀璨明珠，歷來是民眾心間最受歡迎的歡樂源泉。相聲與美食看似毫不相通，實則也有相似之處，都是為了給人帶來愉悅和享受。當相聲的詼諧與美食的誘惑交織在一起，又會碰撞出怎樣絢爛的火花呢？青年相聲演員胡兆強將用自己擅長的相聲貫口，演繹一道獨具韻味的穿越時空的美食。

貴妃雞翅屬于陜西傳統名菜，其淵源可追溯至唐代宮廷，是專為傾世佳人楊玉環所創的珍饈美饌。據傳，貴妃楊玉環不僅以“羞花”之貌聞名遐邇，更在飲食上展現出非凡的品味與挑剔，荔枝與雞翅并列為她心頭之好。

楊貴妃在飲食上也極為講究，酷愛美食，最愛吃雞翅膀。御廚按其旨意，反復研究琢磨，選用鮮嫩的雞翅膀，配以多種調味品，采用先炸后蒸的方法烹制而成。成品色澤金紅，口感筋柔，軟滑爽嫩，濃醇宜人，回味悠長。今天的溯源人胡兆強又將如何以創新的烹飪手法，賦予貴妃雞翅新的生命與靈魂，讓這道經典名菜煥發出別具一格的風味呢？

一群個性鮮明、活力四射的青年，將以其獨到的視角與不凡的創造力，穿梭于古今美食的時空隧道，在裊裊升起的煙火氣息中，不僅是對味蕾的極致探索，更是對自我人生故事的深刻書寫。他們將傳統與現代巧妙融合，每一次烹飪都是對傳統的一次致敬，也是對創新的一次勇敢嘗試。

讓我們共同期待，這些青年如何以美食為媒介，講述屬于他們自己的傳奇故事。

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《穿越時空的美食》

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