原標題：濟南大學舉辦“濟大名廚”烹飪技能賽

來源：大眾日報

原標題：濟南大學舉辦“濟大名廚”烹飪技能賽

來源：大眾日報

□通訊員 劉珂珂 報道

本報濟南訊 近日，高校食堂飲食文化交流暨濟南大學第一屆“濟大名廚”烹飪技能大賽在濟南大學第八食堂進行。

本次比賽共八個代表隊40余名選手參加，分為熱菜和面點兩項，指定菜品1道和自選菜品1道。另外還有26個展臺，其中宴席展臺6個，分別由5家餐飲公司和濟南大學文化和旅游學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的同學們設計；原材料展臺19個，包括米、面、油、調(diào)料、凍品等，由學校食堂供應商設計展出。

參賽的各食堂員工在比賽中展現(xiàn)拿手絕技，切磋廚藝技能，自選菜環(huán)節(jié)，大廚們各展奇招，色香味俱全的菜肴像一件件精美的藝術品，讓人“烹”然心動。經(jīng)過激烈角逐，第三食堂李吉潤、第二食堂初榮寧等八人獲得個人組特金獎，授予“濟大名廚”稱號；濟南大學文化和旅游學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學生的展臺“孔雀迎賓”、第八食堂三樓和第九食堂三樓的共同展臺“學齊魯文化、品儒家美食”獲得團體特金獎；北京千喜鶴科技服務有限公司等19家公司獲得最佳組織獎。

在高校食堂飲食文化交流會上，各位嘉賓從規(guī)范化食堂建設，管人管事等過程化管理、制度建設、降本與增效、提升菜品質(zhì)量、助力食堂高質(zhì)量發(fā)展等多個方面展開交流。

□通訊員 劉珂珂 報道

本報濟南訊 近日，高校食堂飲食文化交流暨濟南大學第一屆“濟大名廚”烹飪技能大賽在濟南大學第八食堂進行。

本次比賽共八個代表隊40余名選手參加，分為熱菜和面點兩項，指定菜品1道和自選菜品1道。另外還有26個展臺，其中宴席展臺6個，分別由5家餐飲公司和濟南大學文化和旅游學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的同學們設計；原材料展臺19個，包括米、面、油、調(diào)料、凍品等，由學校食堂供應商設計展出。

參賽的各食堂員工在比賽中展現(xiàn)拿手絕技，切磋廚藝技能，自選菜環(huán)節(jié)，大廚們各展奇招，色香味俱全的菜肴像一件件精美的藝術品，讓人“烹”然心動。經(jīng)過激烈角逐，第三食堂李吉潤、第二食堂初榮寧等八人獲得個人組特金獎，授予“濟大名廚”稱號；濟南大學文化和旅游學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學生的展臺“孔雀迎賓”、第八食堂三樓和第九食堂三樓的共同展臺“學齊魯文化、品儒家美食”獲得團體特金獎；北京千喜鶴科技服務有限公司等19家公司獲得最佳組織獎。

在高校食堂飲食文化交流會上，各位嘉賓從規(guī)范化食堂建設，管人管事等過程化管理、制度建設、降本與增效、提升菜品質(zhì)量、助力食堂高質(zhì)量發(fā)展等多個方面展開交流。

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