原標題：大竹香椿香

來源：人民日報海外版

原標題：大竹香椿香

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香椿，很多人幼即識之，毫不陌生。它兼有食用、材用、藥用和園林綠化觀賞等多種作用。香椿芽秀氣清新，它的母樹卻是多年生高大落葉喬木，是神州大地特有樹種，素有“中國桃花心木”之稱，它的別名也多，諸如紅椿、山椿、香鈴子等，皆詩意盎然。香椿品種不同，其特征與特性也略有差異。紫香椿一般樹冠比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

香椿在華北以及江南、西南廣大地區均有栽培，其中尤以山東、河南、河北栽植最多。河南信陽地區有較大面積的人工林，陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布。但說到香椿第一縣，還要數四川省大竹縣。

大竹香椿的產量高，梗質鮮嫩，顏色呈紫褐色；芽葉色澤油潤，椿芽的香味十分濃郁。石河鎮香椿博物館周邊，數十棵二三百年樹齡的香椿老樹，錯落排開，樹高兩三層樓，樹身挺直，不枝不蔓，既不像榕樹枝葉廣布、根須蔓延，也不像樺樹光潔肅然。雖在深秋，仍有翠葉迎風飄揚。

石河鎮香椿博物館所在的這座小山，山體不大，但它是在平原上陡起一山，故而山體頗有綿延逶迤之勢，半山上盡為芬芳所籠罩。當地民眾每在節假日于此流連忘返，這里也成為以香椿為靈魂的生態文旅勝地。

大竹縣圍繞香椿做出一篇大文章，探索出支柱產業發展新模式。將廢棄的香椿樹枝條粉碎后作為基料，農戶在香椿樹下套種羊肚菌、猴頭菇等菌類，實現一畝地有雙收入。香椿加林下經濟種植新模式，由探索而至成功大面積運行，形成一個共生的良性循環系統。

大竹縣日照適宜，雨量充沛，無霜期長，是香椿生長的福地。這里的香椿不施化肥，不用農藥，屬純天然綠色食品，以其葉面光滑、香味獨特等上佳品質暢銷于中國幾十個大中城市。大竹建成的香椿種植、生產、銷售、深加工基地，產量約占全國香椿總產量的1/3。每年的香椿收獲季節，這里客商云集，車水馬龍。鄉民以背簍、摩托車、挑擔將寫滿春天記憶的新鮮香椿送至交易中心，然后，這些鄉土生態產品和冰袋一起放進泡沫箱，通過冷鏈運至全國各地。

如今，大竹香椿已是國家地理標志產品，入選全國名特優新農產品名錄，成為地方特色主導產業。大竹縣石河鎮的香椿現代農業園區成功創建為市級現代農業園區，帶動了周邊月華鎮、楊家鎮、清河鎮和達川區趙家鎮等多個鄉鎮發展香椿產業，全縣范圍內香椿種植規模已近13萬畝，香椿鮮芽年銷售1.5萬噸以上。這當中，不難窺見大竹人民對于發展的勇氣與豪情，也可見當地政府的眼光及膽識。大竹的林竹、苧麻、香椿產業等，共同構筑起生態農業、農民增收及文旅產業的主軸，成為助力當地鄉村振興的源頭活水。

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