原標(biāo)題：小村“噶蛹者”開啟節(jié)日之“戰(zhàn)”

來源：工人日報

原標(biāo)題：小村“噶蛹者”開啟節(jié)日之“戰(zhàn)”

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隨著元旦、春節(jié)臨近，作為東北團圓家宴一道“硬菜”的蠶蛹開始熱銷。在如火如荼的產(chǎn)業(yè)鏈背后，一群來自小村的95后、00后年輕人，成為助推鄉(xiāng)村振興、拓寬本地就業(yè)渠道的見證人。

兩節(jié)臨近，一家大型零售平臺數(shù)據(jù)顯示，僅今年12月前三周，東北三省蠶蛹銷量環(huán)比11月同期上漲51%。哈爾濱、沈陽、大連、青島、濟南、鐵嶺、綏化、牡丹江、撫順、濰坊等地消費者，更喜歡購買蠶蛹。

在遼寧省鐵嶺市西豐縣，柞蠶產(chǎn)業(yè)每年可帶動3萬人就業(yè)。95后女孩遲月大學(xué)畢業(yè)后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)上網(wǎng)賣蠶蛹，一個蠶蛹季能售出150多噸。她帶動全縣近200位農(nóng)戶“噶（東北方言，意為用刀劃開）蠶蛹”，村民在冬季農(nóng)閑時節(jié)人均增收2萬元，“噶蛹者”“蠶蛹溫控師”“蠶蛹質(zhì)檢師”等新職業(yè)應(yīng)運而生。

鄉(xiāng)村婦女找到新崗位，3個月增收2萬元

近年來，遼寧省全面推進鄉(xiāng)村振興。隨著農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善、農(nóng)村創(chuàng)業(yè)環(huán)境持續(xù)改善，更多退役軍人、大學(xué)生入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。當(dāng)前，遼寧省返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員達43.84萬人。他們在鄉(xiāng)村廣闊的土地上尋找新機遇，將本地特色產(chǎn)業(yè)與社區(qū)電商銷售鏈路創(chuàng)新融合，在農(nóng)村創(chuàng)造更多就業(yè)增收崗位，用年輕人的新思維新理念，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。

遲月生長在號稱“柞蠶之鄉(xiāng)”的鐵嶺市西豐縣。當(dāng)?shù)赜行Q場45萬畝，共放養(yǎng)柞蠶4500把，產(chǎn)繭量4500噸。蠶蛹成熟后，需要靠人工將蛹從繭殼里“噶”出來，她笑稱這一工種叫“噶蛹者”。

為拓寬銷路助農(nóng)增收，2021年，遲月與美團優(yōu)選合作，助推西豐縣蠶蛹出省，銷售到東北三省多地。激增的線上銷量，帶動更多農(nóng)戶成為“噶蛹者”，其中絕大部分為鄉(xiāng)村婦女。

12月23日清晨7點，48歲的西豐縣寧遠屯村民王敏來到工作間，開啟“噶蛹者”的一天。她熟練地用旋刀劃開蠶繭上緣，將一枚蠶蛹從繭殼里拽出。噶蠶蛹按斤數(shù)計費，王敏平均1.5秒鐘噶一枚蠶蛹，日噶蠶蛹6000個，日增收達200多元。春節(jié)前3個月，王敏能多賺2萬元。“俺村的蠶蛹在網(wǎng)上賣得好，訂單一筆接一筆。臨近春節(jié)大家都忙活著噶蠶蛹，每人都能多賺一筆錢。”王敏樂開了花。

社區(qū)電商撬動了冬季寧靜的遼北小村，噶蛹室內(nèi)其樂融融。村民互相比較著，看誰噶得多、噶得好，噶蛹“成績單”被貼在墻上展示。一些常年與蠶蛹打交道的農(nóng)村婦女，冬季也不用再南下打工。51歲的寧遠村村民李淑靜大姐，春夏秋三季種榛子、苞米，秋收結(jié)束后，李大姐通過噶蠶蛹實現(xiàn)家門口就業(yè)增收，也不耽誤照顧老人、孩子。

“蠶蛹溫控師”“蠶蛹質(zhì)檢師”等新職業(yè)涌現(xiàn)

鄉(xiāng)村振興需要年輕人助力。隨著西豐縣蠶蛹產(chǎn)業(yè)規(guī)模的蓬勃發(fā)展，更多新職業(yè)涌現(xiàn)，吸引95后、00后鄉(xiāng)村年輕人參與其中。

西豐縣寧遠屯00后女孩楊羽惠是一名“蠶蛹溫控師”。在10月份“加溫繭”環(huán)節(jié)，以及12月蠶繭越冬過程中，楊羽惠精準(zhǔn)把控溫濕度，為蠶蛹表皮色澤、越冬成活率負責(zé)。

每年10月份，是蠶蛹關(guān)鍵的“加溫繭”季節(jié)。楊羽惠回憶，父輩們發(fā)現(xiàn)經(jīng)陽光照射加溫過的蠶蛹表皮會變紅，能噶出紅皮蠶蛹。紅皮蠶蛹售價通常比黑皮蠶蛹高3成，能給村民帶來更大收益。

為培育出紅蠶蛹，寧遠屯家家戶戶開啟“實驗”，初期損耗不少。當(dāng)溫度低于26攝氏度時，蠶蛹表皮不紅。溫度稍高一二攝氏度，蠶蛹會鼓脹破裂。經(jīng)多番嘗試，村民發(fā)現(xiàn)溫度恒定在27攝氏度至28攝氏度、濕度指數(shù)為23%時，噶出來的蠶蛹8成為紅皮。

恒定的溫濕度需要科技手段來支撐。遲月等年輕人腦子活絡(luò)，基于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補助項目，她與村民們一同搭建起“組裝式蠶蛹冷藏庫”，每個倉庫可容納50噸蠶蛹。通過風(fēng)冷冷凝器、數(shù)顯溫度計等專業(yè)智能設(shè)備對蠶蛹加溫，對其越冬環(huán)境進行智能溫濕調(diào)控，再由“蠶蛹溫控師”定時檢查。楊羽惠表示，通過“加溫繭”過程，不但可獲得售價更高的紅皮蠶蛹，還可殺菌、淘汰病蠶。加溫還能使蠶蛹表殼變硬，使其更適應(yīng)長途運輸，為日后通過美團優(yōu)選銷往省外打下基礎(chǔ)。

12月份，嬌貴的蠶蛹開始“越冬”。楊羽惠每日定時查看庫內(nèi)溫濕度并記錄。當(dāng)室溫度低于零攝氏度時，蠶蛹會凍死；室溫高于5攝氏度，蠶蛹又會開始孵化成蛾。楊羽惠回憶，前些年，父輩們在冬季時要不眠不休地守著蠶蛹倉庫。溫度低了要燒爐子加溫，溫度高了要開窗通風(fēng)，或者給蠶蛹噴點水降溫。現(xiàn)在有了“組裝式蠶蛹冷藏庫”和“蠶蛹溫控師”保駕護航，小蠶蛹得以平安度過遼北零下20攝氏度的嚴(yán)冬。

蠶蛹在登上消費者餐桌前，還要經(jīng)歷質(zhì)檢、分裝等環(huán)節(jié)。90后寧遠屯姑娘楊柳是一名“蠶蛹質(zhì)檢員”。蠶蛹被送入美團優(yōu)選倉庫前，她會逐盒拿起蠶蛹，檢查蠶蛹氣室是否為白色，白色氣室則代表蠶蛹鮮活。此外，美團優(yōu)選平臺上200克的小包裝蠶蛹售賣更好。寧遠屯村民也通過做“蠶蛹分裝師”，將成筐的蠶蛹分裝并稱重，實現(xiàn)月入數(shù)千元。

宴席中的美味“硬菜”，成就蠶農(nóng)致富夢想

柞蠶行業(yè)衍生出更多本地就業(yè)機會。遼寧蠶業(yè)科學(xué)院研究員李樹英介紹，“遼寧柞蠶繭產(chǎn)量約為每年5萬噸，占全國產(chǎn)量60%。柞蠶已成遼寧農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，全省有近700多萬畝柞林，解決近20萬人就業(yè)。”更多像遲月一樣的年輕人返回鄉(xiāng)村，帶動本地特色產(chǎn)業(yè)革新，助推鄉(xiāng)村振興。

通過美團優(yōu)選，一斤蠶蛹能賣到30元，一個蠶蛹季能賣出去150多噸蠶蛹。穩(wěn)定、可靠的產(chǎn)銷鏈路帶給寧遠屯村民很大安全感。當(dāng)前，遲月所帶動銷售的蠶蛹中，80%以上都通過美團優(yōu)選售出，年銷售額達900多萬元。

遲月發(fā)現(xiàn)，每逢周五、周六蠶蛹線上銷量高漲，這是因為東北人周末喜歡家庭聚餐的緣故。基于美團優(yōu)選“明日達超市”的便捷屬性和穩(wěn)定供應(yīng)，消費者周五下單，周六取貨。蠶蛹變?yōu)闁|北人團圓宴席中的一道美味“硬菜”，也成就了西豐縣蠶農(nóng)們的致富夢。

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